Masa Básica para Nachos y Tortillas
150 grs de harina
150 grs de harina de Maíz fina
5 cdas de aceite
agua tibia c/n
150 grs de harina
150 grs de harina de Maíz fina
5 cdas de aceite
agua tibia c/n
Preparación:
Mezclar las Harinas en un Bol, hacer un hueco en el centro y agregar el agua de a poco y el aceite, tomar la masa hasta formar un bollo blando que se despegue de los bordes. Luego dejar descanzar 15 min. y formar bollitos que luego de estirarlos lo cocinaran en una panquequera o sartén pincelada con aceite, hasta que este dorada de los dos lados.
Para los nachos, una vez cocinadas las tortillas, cortarlas en triangulitos y freirlas.
Guacamole
2 paltas
100 grs de mayonesa
jugo de 1 limon
gotas de salsa tabasco
1 cebolla morada
2 tomates perita
sal y pimienta a gusto
2 paltas
100 grs de mayonesa
jugo de 1 limon
gotas de salsa tabasco
1 cebolla morada
2 tomates perita
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Pisar y mezclar la plata con la mayonesa, el jugo del limon y el tabasco. Agregar cebolla picada fina, los tomates pelados cortados en concasse, salpimentar y mezclar bien.
Plato Principal
Tacos de Carne y Verduras
500 grs de bola de lomo
1 cebolla
2 cdas de aceite
1 cdita de salsa tabasco(optativo)
sal y pimienta c/n
1/2 ají verde
1 ají rojo
1 tomate
cilantro fresco o coriandro en polvo, a gusto
Lechuga, a gusto
Preparación:
Saltear cebolla, los ajíes, y el tomate cortadito y por ultimo agregar la carne en tiritas. Saltear todo y agregar por último el cilantro picado grueso o el coriandro en polvo, hasta que la preparación tome un color dorado y retirar del fuego y condimentar con sal pimienta y tabasco a gusto.
Luego colocar este relleno en la tortilla cocinada, doblar y servir con ensalada de lechuga.
Quesadillas
500 grs de queso dambo
cilantro y perejil, c/n
romero o tomillo a gusto
500 grs de bola de lomo
1 cebolla
2 cdas de aceite
1 cdita de salsa tabasco(optativo)
sal y pimienta c/n
1/2 ají verde
1 ají rojo
1 tomate
cilantro fresco o coriandro en polvo, a gusto
Lechuga, a gusto
Preparación:
Saltear cebolla, los ajíes, y el tomate cortadito y por ultimo agregar la carne en tiritas. Saltear todo y agregar por último el cilantro picado grueso o el coriandro en polvo, hasta que la preparación tome un color dorado y retirar del fuego y condimentar con sal pimienta y tabasco a gusto.
Luego colocar este relleno en la tortilla cocinada, doblar y servir con ensalada de lechuga.
Quesadillas
500 grs de queso dambo
cilantro y perejil, c/n
romero o tomillo a gusto
Preparacion:
Rallas el queso, agregarle todas las hierbas picadas y mezclar bién. Rellenar la tortilla ya cocinada y calentar (cocinar) en sarten caliente aceitada. Servir cortandolas en tres triangulitos.
Extraído de la Revista de Maru Botana.
Espero les guste. Un abrazo a Todos!!!!!!!!!!