Guiso de Fideos
Hoy les traigo un guiso de fideos, un plato tan argentino como el locro.
Existe una variante de guiso por cada familia argentina, mi viejo solía decir que el guiso y el puchero se hacen con los ingredientes que se tienen en casa, que no se compra nada extra para hacerlos.
Esta es mi versión, con lo que había en casa, de este plato
Pimiento rojo....................................medio
Pimiento verde.................................medio
Cebollas...............................................750 grs
carne de vaca.....................................300 grs
ajo...........................................................2 dientes
Tomates................................................2
Calabaza..............................................2 rodajas
Pure de tomates...............................1 caja
Fideos...................................................500 grs
pimenton, sal, oregano ..................a gusto
Cortamos el ajo en tiras y los pimientos y la cebolla en cuadrados chicos (le agregue un poco de pimiento amarillo que tenia perdido en la heladera)
En una olla salteamos el ajo y los pimientos con un chorrito de aceite, cuando los pimientos estén cocidos agregamos la cebolla, sal, orégano y un toque de pimentón
Cuando la cebolla este transparente agregamos la carne cortada en cubos y cocinamos en fuego moderado 5 minutos
Después sumamos los tomates cortados en cubos y el puré de tomates a la olla. No olvidemos probar para saber como esta de sal.
Mientras tanto cortamos una de las rodajas de calabaza en cubos y rallamos la otra, sumamos los cubos a la olla y colocamos una olla con agua, sal y la calabaza rallada en el fuego, para hacer el caldo que hidratara el guiso (pueden agregar medio zapallito y media zanahoria asi le dan mas sabor al caldo).
Cuando el caldo este casi en su punto de ebullición, lo volcamos en la olla del preparado y agregamos los fideos
Cuando los fideos estén en su punto, retiramos del fuego, servimos con queso rallado y a comeeerrrr