Hoy os traigo un entrante espectacular, aprovechando sobras, como casi siempre, pero a ver que comensal piensa que esto son sobras…
Ingredientes (8 panes):
1 tomate maduro
8 gambas cocidas
1 chorizo de guisar
8 rebanadas de pan
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
En primer lugar preparamos mi habitual salsa para untar el pan.
Troceamos el tomate , le añadimos sal y aceite al gusto y trituramos con la batidora.
Untamos el pan con la ayuda de una cucharilla con esta salsa por una de sus caras.
Quitamos el pellejo al chorizo de guisar y lo cortamos en 8 rodajas.
Con ayuda de un palillo unimos cada rodaja de chorizo a la gamba cocida (previamente pelada y dejándole la colita).
Pinchamos sobre cada rebanada de pan un conjunto de gamba- chorizo y horneamos a partir de horno frío unos 15-20 minutos, para que el pan comience a tostarse, pero sin abusar que nos resecara la gamba.
Nota:
Acompañé también con unas tartaletas pequeñas llenas de foie gras y otras de sucedáneo de caviar rojo y una ensalada.