Alfajorcitos de maicena
Ingredientes:
200 gr. harina 0000
300 gr. maizena (fécula de maíz)
2 cdtas. polvo de hornear
1/2 cdta. bicarbonato de sodio
150 gr. azúcar
2 cdtas. esencia de vainilla
ralladura de un limón
3 yemas
200 gr. manteca
600 gr. dulce de leche repostero
200 gr. coco rallado
Tamizar la fécula con la harina , el polvo de hornear y el bicarbonato.
Batir la manteca pomada con el azúcar.
Agregar las yemas de a una e ir mezclando luego de cada adición.
Incorporar los ingredientes secos de a poco, agregar la esencia y la ralladura de limón.
Mezclar bien. Formar una masa, si se quiebra demasiado agregar unas cdtas de agua.
Dejar enfriar en la heladera por 20 minutos.
Espolvorear la mesada con harina y estirar la masa de un espesor de 5 mm aproximadamente.
Cortar las tapitas con un cortante para galletitas o un vaso, de 5 cm de diámetro.
Acomodarlas en una asadera enmantecada.
Cocinar en un horno precalentado, moderado por 15 a 20 minutos o hasta que se doren apenas la tapitas.
Retirar dejar enfriar.
Rellenar y untar los bordes con el dulce de leche.
Pasar por el coco rallado.
Y listo!!
Gracias por pasar por mí post!