La Receta vegetariana del día. Nº 441
Albóndigas de soja
Ingredientes:
4 puerros
2 cebollas
3 pepinos
4 zanahorias
3 ramas de apio
2 cucharadas de harina
250 g de soja texturizada
añadir el 10% de amaranto
Nuez moscada
Sal
Preparación:
Dejas en remojo la soja durante 1 hora.
Hacéis las hortalizas muy cortadas en la sartén a fuego lento hasta que estén más o menos hechas (30 min).
Le añadís la soja escurrida y lo dejáis 15 min.
Le ponés la harina y las especias, yo lo paso por la batidora para que quede más uniforme.
Lo dejáis enfriar un poco y hacéis las bolitas de las albóndigas.
Yo prefiero no rebozarlas y ponerlas en una fuente al horno acompañadas de tofu o arroz integral.
Si no, las haces como en guiso pero rebozadas en huevo y pan rayado y fritas en una sartén.
Fuente:
http://amarantohoy.blogspot.com.ar/2012/10/albondigas-de- soja .html
Albóndigas de soja
Ingredientes:
4 puerros
2 cebollas
3 pepinos
4 zanahorias
3 ramas de apio
2 cucharadas de harina
250 g de soja texturizada
añadir el 10% de amaranto
Nuez moscada
Sal
Preparación:
Dejas en remojo la soja durante 1 hora.
Hacéis las hortalizas muy cortadas en la sartén a fuego lento hasta que estén más o menos hechas (30 min).
Le añadís la soja escurrida y lo dejáis 15 min.
Le ponés la harina y las especias, yo lo paso por la batidora para que quede más uniforme.
Lo dejáis enfriar un poco y hacéis las bolitas de las albóndigas.
Yo prefiero no rebozarlas y ponerlas en una fuente al horno acompañadas de tofu o arroz integral.
Si no, las haces como en guiso pero rebozadas en huevo y pan rayado y fritas en una sartén.
Fuente:
http://amarantohoy.blogspot.com.ar/2012/10/albondigas-de- soja .html