El otro día, cotilleando, encontré una deliciosa receta, la cualnos explica una forma diferente de preparar arroz.
La receta original, la podéis encontrar en el blog “Comerrico y sano,” en su post “Arrozcon costra de mi abuela.”
Como terminaba de comer pollo, pero hacía días que no usabael arroz y además casi siempre lo hago con pescado y alitas de pollo, en estaocasión he optado por acompañar el arroz de longaniza, chorizo y morcilla, eso sícometí un error imperdonable, se me olvido ponerle la sal, y aunque tanto lamorcilla, el chorizo y la longaniza ya llevan sal, además de ser poco adictos ala sal en casa, quedo un poco soso, pero el plato quedó limpio.
Ingredientes (4personas):
40 cm de longaniza
1 chorizo de freír
1 morcilla de cebolla
4 huevos (1 cocido,para decorar)
Sobras de salsaBoloñesa (receta)
4 ajos
Colorante artificial(azafrán)
Finas hierbas (mix deespecias variadas)
Sal (que se quedódentro del salero)
Preparación:
Como cuando cuezo huevos, siempre cuezo de más, el huevo yalo tenía cocido en la nevera.
Lo mismo ocurre con la salsaBoloñesa que me sobro de preparar unos macarrones y también suelo hacer demás y las sobras guardarlas en el congelador para días vagos.
Comencemos a realizar la receta.
En una cazuela de barro, colocamos aceite de oliva, los ajospelados y la longaniza cortada a rodajas gruesecitas.
Doramos los ajos y la longaniza.
Añadimos la salsa boloñesa y le damos unas vueltas para quesus sabores se mezclen.
Añadimos 4 puñaditos de arroz (1 por persona), les damosunas vueltas y agregamos unos 350 ml de agua, removiendo todo.
Añadimos el colorante, las especias y la sal que yo dejé enel salero.
Bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que casi se hayaevaporado la totalidad del agua y el arroz este casi tierno.
En ese momento se retira el arroz del fuego, se alisa conayuda de una cuchara y se decora con el huevo duro partido en dos mitades.
Cortamos a rodajas el chorizo y la morcilla y las colocamosalternativamente alrededor de la cazuelita, clavando las rodajas en el arroz.
Batimos los tres huevos restantes y los volcamos sobre elarroz.
Horneamos, sin precalentar a unos 200º con calor arriba yabajo, unos 40 minutos, o hasta que el huevo se nos cuaje.
Antes de servir, espolvorear con perejil fresco picadito.
Si servimos con cuidado podemos presentarlo como si fuera uncorte triangular de tortilla.
Si lo preferís también antes de poner el chorizo y loshuevos podéis colocarlo en cazuelitas individuales y decorarlas por separado,antes de hornearlas.
A pesar de no tener sal, delicioso.