PIONONO CASERO
Ingredientes:
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina 0000
Manteca para untar
Elaboración:
Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa, de color casi blanco y a punto letra (si se toma un poco de la masa con una cuchara y se va dejando caer de a poco, se puedan dibujar letras).
Añadir la harina previamente tamizada, de a poco e ir revolviendo muy suavemente, en forma envolvente para no quitar aire al batido.
Cubrir el fondo de una asadera rectangular grande con papel manteca , ligeramente enmantecado.
Cocinar a horno moderado durante 8-10 minutos.
Retirar y en caliente arrollar junto con un paño húmedo, sin quitar todavía el papel manteca (este procedimiento hará que no se rompa cuando vamos a rellenarlo).
Dejar enfriar y retirar el papel.
Se puede rellenar a gusto, tanto con dulce como con ingredientes salados.
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