preparación del original aguachile de camarón estilo Sinaloa, Mexico
Receta:
500 grs. camaron crudo
4 pepinos
cebolla morada
cebolla blanca
2 chiles serranos
cilantro
ajo
limon 1 kilo
sal
Preparacion:
se pelan los camarones y se abren en mariposa y se ponen en un recipiente de vidrio o plastico nunca de metal porque reacciona al ácido del limón, se les exprime limón directamente hasta cubrir los camarones y se les agrega sal y se reserva en el refrigerador mientras continuamos con la preparacion, a continuacion pelamos 3 pepinos y los rebanamos en medias lunas y tambien rebanamos una cebolla morada en corte pluma.
para la salsa:
pelamos un pepino y lo partimos en cuatro partes y lo agregamos a la licuadora asi como tambien un cuarto de cebolla blanca y 2 chiles serranos y un diente de ajo, 3 varitas de cilantro sin las hojas y vertimos jugo del limon de la cocion del camaron y licuamos hasta tener una salsa semi espesa, si queda muy espesa la adelgazamos con un chorrito de agua.
en un recipiente o ensaladera ponemos los camarones que ya estan cocidos en el limon y agregamos el pepino en medias lunas y la cebolla morada y mezclamos y agregamos la salsa, rectificamos la sazon de sal y ya quedó nuestro aguachile estilo sinaloa.