Ingredientes:
1kg. de papas
600 gr. de carne picada ( Buena)
2 cebollas
1 Aji morrón
1 Cubo de caldo de verdura
Aji molido
25g. de manteca
1 chorro de leche
nuez moscada
aceite
sal
pimienta
Para el pure:
Poner a hervir las papas con la cascara, de esta manera absorben mucha menos agua y el puré se dora mejor en el horno, cuesta un toque pelar en caliente pero la diferencia se nota. Hacer el puré con manteca y leche y reservar.
Relleno.
Cortar la verdura en cubos, rehogarla unos minutos, agregar la carne, revolver bien y cuando se pone de color gris agregar un cubo de caldo de verdura desmenuzado y un chorrito de agua, dejar cocinar la carne por 25 minutos o hasta que se evapore casi todo el liquido.
Disponer en una fuente para horno, primero el relleno ( yo le agregue aceitunas) y cubrir con el puré y hacer unos dibujos con el tenedor para que dore mejor, poner por encima queso parmesano, llevar a horno fuerte por 20 minutos basta dorar.
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