Mantequilla de
maní
La mantequilla de maní (Mantequilla de cacahuete) es una pasta elaborada de cacahuates tostados y molidos, generalmente bien salada o endulzada. Comúnmente se comercializa en tiendas de abarrotes, pero puede ser elaborada en casa.
La mantequilla de cacahuate es popular en los Estados Unidos de América, Australia, el Reino Unido, Canadá, Papúa Nueva Guinea, Nueva Zelanda y los Países Bajos, pero atenuada por la crema de avellana nutella en otras partes de Europa. En Alemania e Italia por ejemplo, la manteca de cacahuete no es muy habitual del todo, siendo muy difícil conseguirla en tiendas y supermercados. También ha ganado cierta popularidad en las Filipinas, partes del Medio Oriente, Corea del Sur y otras zonas donde los norteamericanos mantuvieron una fuerte presencia en décadas recientes. Por otra parte, está siendo producida en la India y China.
Ingredientes:
200 g Maní tostado, sin piel
2 cdtas. Melaza
2 cdtas. Margarina
Preparación:
Coloque todos los ingredientes en la procesadora y triture hasta tener una pasta . Envase y guarde refrigerado.
Garrapiñada
Ingredientes:
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
2 tazas de maní crudo(cacahuete, cacahuate,) pelado.
2 cditas. de extracto (esencia) de vainilla
Preparación:
Colocar todo junto en una cacerola vieja, los ingredientes de la garrapiñada se pegan mucho.
Llevarla al fuego fuerte y revolver constantemente con una cuchara de madera Importante no dejar de revolver nunca.
Cuando comienza a espesarse se forman las garrapiñadas.
Bajar el fuego y dorarlas hasta lograr el color deseado.
Colocarlas sobre una fuente bien desparramadas
Dejar enfriar unos minutos porque por dentro están muy calientes.
Mantecol (casero)
Ingredientes:
160 grs. de manteca
80 grs. de harina 000
160 grs. de sémola gruesa
80 grs. de nueces enteras
3 cucharadas de pasta de maní
160 cc. de leche
3 cucharadas de agua de rosas
Para decorar: azúcar impalpable o nueces molidas y canela en polvo -
Una flanera apenas enmantecada
Preparación:
Derretir la manteca e incorporarle la harina y la sémol revolviendo
con una cuchara de madera. Cocinar unos 20 minutos hasta obtener un tono dorado, siempre revolviendo. Hacer un caramelo conazúcar y 3 cucharadas de agua y agregar la preparación anterior junto con las nueces cortadas en mitades y la pasta de maní . Incorporar la leche fría y el agua de rosas, mezclar y cocinar unos minutos hasta que se reduzca completamente el líquido. Pasar a la flanera apenas enmantecada, dejar enfriar y llevar a la heladera una hora.
Desmoldar, espolvorear con azúcar impalpable o con nueces picadas y canela y servir a temperatura ambiente.
La mantequilla de maní (Mantequilla de cacahuete) es una pasta elaborada de cacahuates tostados y molidos, generalmente bien salada o endulzada. Comúnmente se comercializa en tiendas de abarrotes, pero puede ser elaborada en casa.
La mantequilla de cacahuate es popular en los Estados Unidos de América, Australia, el Reino Unido, Canadá, Papúa Nueva Guinea, Nueva Zelanda y los Países Bajos, pero atenuada por la crema de avellana nutella en otras partes de Europa. En Alemania e Italia por ejemplo, la manteca de cacahuete no es muy habitual del todo, siendo muy difícil conseguirla en tiendas y supermercados. También ha ganado cierta popularidad en las Filipinas, partes del Medio Oriente, Corea del Sur y otras zonas donde los norteamericanos mantuvieron una fuerte presencia en décadas recientes. Por otra parte, está siendo producida en la India y China.
Ingredientes:
200 g Maní tostado, sin piel
2 cdtas. Melaza
2 cdtas. Margarina
Preparación:
Coloque todos los ingredientes en la procesadora y triture hasta tener una pasta . Envase y guarde refrigerado.
Garrapiñada
Ingredientes:
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
2 tazas de maní crudo(cacahuete, cacahuate,) pelado.
2 cditas. de extracto (esencia) de vainilla
Preparación:
Colocar todo junto en una cacerola vieja, los ingredientes de la garrapiñada se pegan mucho.
Llevarla al fuego fuerte y revolver constantemente con una cuchara de madera Importante no dejar de revolver nunca.
Cuando comienza a espesarse se forman las garrapiñadas.
Bajar el fuego y dorarlas hasta lograr el color deseado.
Colocarlas sobre una fuente bien desparramadas
Dejar enfriar unos minutos porque por dentro están muy calientes.
Mantecol (casero)
Ingredientes:
160 grs. de manteca
80 grs. de harina 000
160 grs. de sémola gruesa
80 grs. de nueces enteras
3 cucharadas de pasta de maní
160 cc. de leche
3 cucharadas de agua de rosas
Para decorar: azúcar impalpable o nueces molidas y canela en polvo -
Una flanera apenas enmantecada
Preparación:
Derretir la manteca e incorporarle la harina y la sémol revolviendo
con una cuchara de madera. Cocinar unos 20 minutos hasta obtener un tono dorado, siempre revolviendo. Hacer un caramelo conazúcar y 3 cucharadas de agua y agregar la preparación anterior junto con las nueces cortadas en mitades y la pasta de maní . Incorporar la leche fría y el agua de rosas, mezclar y cocinar unos minutos hasta que se reduzca completamente el líquido. Pasar a la flanera apenas enmantecada, dejar enfriar y llevar a la heladera una hora.
Desmoldar, espolvorear con azúcar impalpable o con nueces picadas y canela y servir a temperatura ambiente.