ADITIVOS Y SU MARCO REGULATORIO
Se considera aditivo a cualquier sustancia que, teniendo o no valor nutritivo, se adiciona intencionalmente a un alimento con un fin tecnológico (mejorar su color, textura, sabor, etc.).
En cuanto al marco regulatorio de estas sustancias en Chile , nuestra legislación es similar a la de los países desarrollados y se resume en el Reglamento Sanitario.
Al igual que la mayoría de los países, en Chile se regula el control de la concentración de los aditivos a través del índice "IDA" (ingesta diaria admisible). Este valor traduce la cantidad de aditivo que un ser humano podría consumir diariamente y durante toda su vida, sin presentar reacciones adversas.
Pese a la utilidad del índice IDA, éste no permite evaluar el efecto producido por la sumatoria de distintos aditivos en la dieta diaria. En este sentido, no existe evidencia sobre si el consumo de distintos aditivos durante el día (ejemplo: consumo diario de una bebida "light" con los colorantes y saborizantes aprobados para su fabricación, más un café endulzado con nutrasweet, más un postre de leche con sucralosa) es capaz de producir algún efecto dañino a largo plazo.
Tartrazina, Glutamato y Aspartamo, estos 3 colorantes se encuentran casi todos los alimentos de hoy, y cada vez son más las compañías que los utilizan sin ningún remordimiento. Son muchos los desastres fisiológicos que estos saborizantes producen, y mucho mas en los niños menores de 8 años.
Es por esto que en muchos países se ha obligado a las empresas a escribir en negrita el nombre de estos ingredientes, pero aún no así la cantidad. Si bien la OMS ha establecido un nivel en donde estos colorantes son “inofensivos”, es casi imposible en el consumo diario de alimentos ingerir por debajo ese nivel. Veamos un ejemplo de la vida cotidiana de un niño común. Al despertar su madre toma un bol en este vierte leche y cerales que ademas de tener un alto contenido en azucar, tiene ademas estos saborizantes. En el colegio, va al almacén o kiosko y compra una bebida de fantasia, también llena de estos colorantes y no solo eso sino un sinnumero de golosinas para todos los gustos. Llega a su caza para almorzar y su madre le sirve una rica sopa instantanea tambien con colorantes artificiales y por lo común una gaseosa de diferentes colores.
Otros elementos problemáticos:
-Amarillo Crepúsculo ( o Amarillo Ocaso 6)
osibles lesiones renales a altas concentraciones .
-Carmín de Indigo ( o Indigotina): Hiperactividad ; intolerancia.
-Azorrubina >(CI 14720): Irritación , intolerancia.
-Glutamato monosódico :Lesiones cerebrales en animales de laboratorio. Enfermedades neurológicas en humanos. Posible efecto neurotóxico.
Espero encuentren interesante la info e imágenes.
Comenten por favor, ya que los comentarios incentivan a continuar.
Post Nuevos:
Post Anteriores
