Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo de congelación: 12 horas Rinde: Hace de 6 a 8 docenas de galletitas
INGREDIENTES:
MÉTODO:
1. Batir la manteca , agregar el azúcar, agregar la vainilla , los huevos, agregar la melaza: Batir la manteca hasta que esté suave; agregar el azúcar y batir hasta que esté suave y esponjosa. Agregar la vainilla y los huevos, y batir hasta que esté suave y esponjosa. Agregar la melaza y batir hasta que esté bien mezclado.
2. Batir los ingredientes secos: Mezclar los ingredientes secos ( harina , el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre molido, la pimienta negra finamente molida) en un bowl.
3. Agregar los ingredientes secos a la otra mezcla: Agregar la mezcla de harina a la mezcla de manteca / azúcar / huevo, 1/3 a la vez. Mezclar hasta que los ingredientes secos queden incorporados.
4. Congelar: Poner en un molde para pan de 9 x 5 con papel de plástico. Presionar la masa en la parte inferior de la sartén. Tratar de hacer la parte superior lo más nivelada posible. Cubrir la masa con los voladizos de plástico. Congelar hasta que esté muy firme, preferiblemente durante toda la noche.
5. Hacer finamente una rebanada de masa congelada: Separar y sacar la masa de la sartén. Cortar en rodajas finas, no más de 1/8''.
6. Hornear: Poner las rodajas finas en un pergamino o en un papel de hoja (espacio de al menos una pulgada de distancia) y hornear a 350ºF hasta que los bordes se pongan marrón oscuro, 7-12 minutos, dependiendo de la forma en que esté cortada la masa. Ver el punto de cocción pasado los 7 minutos.
Tiempo de congelación: 12 horas Rinde: Hace de 6 a 8 docenas de galletitas
INGREDIENTES:
- 8 onzas de manteca sin sal
- 1 1/4 taza + 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos chicos o 1 1/2 huevos grandes
- 1/3 taza de melaza
- 3 tazas de harina para todo uso
- 2 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/2 cucharadita de canela
- 2 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de pimienta negra finamente molida
MÉTODO:
1. Batir la manteca , agregar el azúcar, agregar la vainilla , los huevos, agregar la melaza: Batir la manteca hasta que esté suave; agregar el azúcar y batir hasta que esté suave y esponjosa. Agregar la vainilla y los huevos, y batir hasta que esté suave y esponjosa. Agregar la melaza y batir hasta que esté bien mezclado.
2. Batir los ingredientes secos: Mezclar los ingredientes secos ( harina , el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre molido, la pimienta negra finamente molida) en un bowl.
3. Agregar los ingredientes secos a la otra mezcla: Agregar la mezcla de harina a la mezcla de manteca / azúcar / huevo, 1/3 a la vez. Mezclar hasta que los ingredientes secos queden incorporados.
4. Congelar: Poner en un molde para pan de 9 x 5 con papel de plástico. Presionar la masa en la parte inferior de la sartén. Tratar de hacer la parte superior lo más nivelada posible. Cubrir la masa con los voladizos de plástico. Congelar hasta que esté muy firme, preferiblemente durante toda la noche.
5. Hacer finamente una rebanada de masa congelada: Separar y sacar la masa de la sartén. Cortar en rodajas finas, no más de 1/8''.
6. Hornear: Poner las rodajas finas en un pergamino o en un papel de hoja (espacio de al menos una pulgada de distancia) y hornear a 350ºF hasta que los bordes se pongan marrón oscuro, 7-12 minutos, dependiendo de la forma en que esté cortada la masa. Ver el punto de cocción pasado los 7 minutos.