Hola quería compartir esta receta, muy útil para dulce, salado, y para rellenar con muchas cosas.
Se puede hacer solo con agua (queda mas seca) o con leche (queda una masa mas húmeda)
o si queres podes hacerlo mitad y mitad
Necesitamos:
- 180 cc de agua
- 180 cc de leche
- 180 grs de manteca
- 220 grs de harina 0000
- 6 huevos (mas o menos, todo depende de la absorcion de la masa, el tamaño de los huevos) nunca use tantos
- 1 cda de azúcar (si los queres hacer dulces)
- Sal
- Olla
- Manga o 2 cucharas, para hacer los bollos
- Placa para cocción en horno
- Batidora
Empezemos:
1- colocamos a hervir en una olla el agua, la leche , la manteca , la sal, el azúcar (si son dulces).
2- Una vez que rompe hervor bajamos un poco el fuego y agregamos el harina de un solo saque y revolvemos "el engrudo"
3-Seguimos revolviendo hasta que la masa se despegue de las paredes. ( otra forma de saber cuando esta cocida es romper la masa con la cuchara y mover de aca para alla la olla, si la masa se vuelve a unir sola ya esta.)
4- Retiramos del fuego y dejamos entibiar un poco, acá le vamos a agregar los huevos de a 1, y vamos batiendo para incorporarlos a la masa. generalmente hasta 4 huevos agregamos y ahi vemos como esta la masa,
5- la masa estará bien cuando al hacer un surco con una cuchara, la masa se vuelve a unir lentamente.
si vemos que después de los 4 huevos le falta un poco, en lugar de agregar de a un huevo entero, lo que vamos a hacer es batir el huevo e ir agregando de a poco a la masa y batiendo hasta que la masa este lista y el surco se una lentamente.
6- Ponemos la preparación en una manga y hacemos pequeños bollos en la placa. las puntas que se forman las achatamos con una cuchara mojada en agua.
7- llevar a horno fuerte pre calentado, cocinar por 10 minutos y luego bajar la temperatura a medio y cocinar por 10- 15 minutos mas ( no sacar del horno antes de terminar la cocción)
8- Una vez fríos quedarán inflados, rellenalos con lo que mas te guste.
Espero que les salga y puedan subir alguna foto.
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