Ingredientes (3 comensales)
250 grs de calabaza
Un pimiento verde pequeño
1/2 cebolla roja
1/2 litro de caldo de verduras
3 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de nuez moscada
Sal a gusto
Una pizca de pimienta blanca
Agua
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Cómo hacer Crema de calabaza con pasta paso a paso
La pasta
La crema triturada
Mezclar la pasta con la crema
Servir caliente
Cortar la parte de arriba de la calabaza, retirar las pepitas y cortar la pulpa en dados.
Cortar el pimiento y la cebolla en tacos pequeños. Rehogar el pimiento , la cebolla con la pulpa de la calabaza. Añadir el caldo y cocer hasta que estén tiernas las verduras.
Triturar con la batidora y pasar por el pasapuré, salpimentar y añadir la nuez moscada.
Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal durante cinco minutos, escurrir y mezclar con la crema de calabaza y servir.