Si tú o algún familiar o amigo son celíacos o veganos, te dejamos una receta para un delicioso pan sin gluten que encantará a todos.
Necesitarás estos ingredientes:
- 35 gramos de almidón de mandioca.
- 200 ml de agua a temperatura ambiente.
- 100 g de harina de garbanzos.
- 50g de chuño o fécula de papa.
- 2 cucharaditas de levadura seca.
- 125 ml de aceite vegetal.
- 200 g maizena o fécula de maíz.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 150 g de harina de arroz.
- 1 cucharadita de sal.
- 100 ml de agua tibia.
Coloca en un taza el agua tibia, la cucharadita de azúcar y la levadura seca. Añádele una cucharadita de harina de garbanzo y deja reposar tapado.
En un bowl aparte coloca las harinas, la maizena y la sal. Revuelve bien.
Ahora debes preparar el gel. En una ollita coloca el almidón de mandioca y el agua a temperatura ambiente, y pon al fuego suave revolviendo hasta que espese.
En otro bowl pon el aceite y la levadura ya activada. Añade la mitad de las harinas ya revueltas, poco a poco, hasta formar una masa homogénea. Añade el gel y sigue uniendo hasta lograr nuevamente una masa pareja.
Agrega ahora el resto de las harinas y amasa con las manos. Retira del bowl. Coloca aceite en un molde para pan.
Una vez colocada la masa allí, tapa con un trapo bien limpìo y deja reposar una hora y media en un lugar tibio.
Precalienta mientras tanto el horno a 180º C. Colócalo una vez caliente el horno durante 25 minutos con fuego del lado de abajo y otros 20 minutos con el fuego arriba (puedes usar la parrilla del horno, que suele estar abajo de todo).
¡Listo! Ya tienes un pan delicioso para todos.
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