Aunque os parezca rara la combinación, banderillas similares a estas son un clásico riquísimo en casa, en esta ocasión he combinado el dulce de las uvas, con el vinagre de los boquerones y el ácido de las fresas.
Ingredientes (6 banderillas):
6 fresones grandes
12 uvas
12 lomos de boquerones en vinagre
Sal en spray
Aceite de oliva en spray
Preparación:
La realización de esta receta es muy simple, pero es un aperitivo espectacular en cualquier mesa.
Lavamos y abrimos en dos cada uva, para quitarle las semillas (aunque deberíamos comerlas con las semillas, puesto que estas tienen muy buenas propiedades, aunque para mi paladar son desagradables).
Envolvemos una uva, libre de semillas, con un lomo de boquerón y lo insertamos en un palillo o similar.
Lavamos, desechamos la parte de las hojas de los fresones y cortamos estos en dos, cortando una rodaja y reservando la punta inferior para terminar la banderilla.
Colocamos la rodaja de fresón en nuestro palillo.
A continuación insertamos en nuestro palillo otra uva sin semillas y un lomo de boquerón envolviéndola.
Terminamos colocando la punta inferior del fresón en nuestro palillo.
Repetimos la operación hasta terminar con todos los ingredientes.
Rociamos con sal y aceite de oliva de oliva en spray.
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.