Leche, propiedades, composición y beneficios para la salud

Si te preguntas cuales son los beneficios de la leche, sus propiedades o su composición estamos para contártelo. Entre los beneficios de la leche se incluyen lograr unos huesos fuertes, tener la piel más suave o un sistema inmune más fuerte. Los nutrientes beneficiosos para la salud obtenidos de la leche son esenciales para el cuerpo humano y ayudar a prevenir varias enfermedades. La leche es un líquido que pueden crear los mamíferos en las glándulas mamarias para alimentar a sus crías. Los mamíferos producimos leche para alimentar a las crías naturalmente con los nutrientes necesarios hasta que crezcan lo suficiente para poder alimentarse por si mismos. Los seres humanos, como mamíferos que somos, también tenemos esta capacidad. Muchos animales nos pueden proporcionar este liquido beneficioso para la salud, pero es la leche de vaca la que se considera el suplemento alimenticio más saludable tanto para niños como para adultos, ya que es la mas fácil de producir en cantidad, mientras que la leche de otros animales como búfalos, cabras, ovejas o camellos es mucho más difícil de producir. Es una de las bebidas más consumidas en occidente aunque la mayoría de personas no pueden digerir la lactosa, el azúcar en la leche, más allá de la infancia ya que el cuerpo humano no producen lactasa, la enzima necesaria para digerir la lactosa. Los síntomas resultantes de la intolerancia a la lactosa pueden incluir dolor abdominal, distensión abdominal, gases o flatulencia. Mucha gente elige consumir sucedáneos de la leche tales como leche de soja, almendras, coco, o avena. Leche, propiedades, composición y beneficios para la salud Composición de la leche y valor nutricional La leche es un alimento muy completo Contiene muchas vitaminas y minerales para mantener el cuerpo sano y fuerte. Un vaso de leche contiene vitaminas A y B para tener buena vista, hidratos de carbono para tener energía, potasio para la función correcta de los nervios, el magnesio para mantener la función muscular a punto, fósforo para la liberación de energía y proteínas para colaborar al crecimiento y reparación del cuerpo. La leche es una mezcla de proteínas, lípidos y glúcidos en un medio acuoso. Además contiene vitaminas y sales minerales. Un vaso de leche se considera una porción. El desglose nutricional de la leche depende del contenido de grasa. La leche entera, con un 3,20% de grasa contiene 146 calorías, 8 gramos de grasa, 13 gramos de carbohidratos y 8 gramos de proteínas en un vaso. La leche desnatada descremado contiene 86 calorías, 0 gramos de grasa, 12 gramos de carbohidratos y 8 gramos de proteínas en un vaso. La leche contiene nutrientes importantes que proporciona como: Proteínas Existen varios tipos de proteínas en la leche. Las proteínas de la leche más importantes son únicas y no se encuentran en otros tejidos. Las proteínas de la leche, particularmente las caseínas, tienen una composición adecuada de aminoácidos para el crecimiento y desarrollo de los jóvenes. Otras proteínas de la leche incluyen una gran variedad de enzimas, las proteínas implicadas en el transporte de nutrientes, las proteínas implicadas en la resistencia a las enfermedades y factores de crecimiento. El componente de proteína total de leche se compone de numerosas proteínas como las caseínas. Hay 3 o 4 caseínas en la leche de la mayoría de las especies; las distintas caseínas son moléculas distintas pero son similares en estructura. Todas otras proteínas que se encuentran en la leche se agrupan bajo el nombre de proteínas de suero. El principales proteínas en la leche de vaca son beta-lactoglobulina y alfa-lactoalbúmina. Calcio Los productos lácteos son una de las fuentes de calcio mas habituales. El calcio realiza muchas funciones en el cuerpo aunque su trabajo principal es el desarrollo y mantenimiento de los huesos y dientes sanos. El calcio también es importante para la coagulación de la sangre y la cicatrización, mantiene la presión arterial y ayuda a la contracción muscular. Es importante tratar a los alimentos ricos en calcio con fuentes de magnesio y vitamina D, ya que aumenta la absorción del calcio en el intestino y los huesos. Un vaso de leche desnatada contiene alrededor alrededor del 32% del calcio que se absorbe. También hay muchas fuentes vegetales de calcio como la col rizada, brócoli o los pimientos que aumentan la absorción del calcio. Leche, propiedades, composición y beneficios para la salud Colina Es también una fuente de colina, un nutriente que ayuda al sueño, y activa el movimiento muscular, el aprendizaje y la memoria. La colina ayuda a mantener la estructura de las membranas celulares, la transmisión de los impulsos nerviosos, disminuye la inflamación o ayuda a la absorción de las grasas. Potasio El potasio se asocia con un riesgo menor de accidente cerebrovascular, sufrir enfermedades cardíacas, tener hipertensión arterial, y ofrece protección contra la pérdida de masa muscular, preserva la densidad ósea y reduce la formación de cálculos renales. Una ingesta alta de potasio se asocia con un riesgo un 20% menor de sufrir enfermedades crónicas. La ingesta diaria recomendada de potasio es 4.700 mg por día y un vaso de leche de vaca contiene 366 mg de potasio. Nutrientes añadidos a la composición de la leche Vitamina D La vitamina D no está presente en la leche de vaca, pero se agrega junto con otros nutrientes ya que la vitamina D es importante para la salud ósea, ayudando en la formación y reparación de los huesos. Este nutriente es importante en la absorción del calcio y la función inmune. La deficiencia de vitamina D se asocia con osteoporosis, depresión, fatiga crónica, dolor muscular, o hipertensión. Vitamina A y B La leche también incluye vitaminas A y cantidades pequeñas de riboflavina, vitamina B6 y vitamina B12, así como magnesio y fósforo.