La carbonada es una comida originariamente belga, que los argentinos adoptamos e hicimos bien nuestra, convirtiéndola en uno de los platos elegidos para festejar fechas patrias como el 25 de mayo o el 9 de julio. También es una comida típica de Chile, Bolivia y Perú, donde en algunos lugares se le dice locro .
La receta consiste en un guiso que se termina de cocinar dentro de un zapallo y es muy fácil de hacer siguiendo nuestro paso a paso. Solo queda arremangarse y poner manos a la obra, ¡cocinamos juntos carbonada!
Para hacer esta receta vas a necesitar
- ½ kg de paleta o roast beef cortada en cubos
- 200 grs panceta salada cortada en cubitos
- 2 cebollas medianas
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 3 zanahorias
- 3 papas
- ½ lt de caldo de verduras
- 3 tomate
- Pimentón
- Laurel
- 2 choclos
- Sal y pimienta a gusto
- Orégano y ají molido a gusto
- 1 zapallo grande
- 250 gr de queso cremoso
- 200 gr de arroz
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