Alimentos que no se vencen

Hay una serie de productos que integran la alacena que se mantendrán eternamente en buen estado. Aunque en su envoltorio digan que se puedes consumir hasta cierta fecha, la verdad es que si lo consumes después de eso nada pasará, ya que el producto seguirá bueno. El deterioro y contaminación en los alimentos es una cuestión, sobre todo, de tiempo y temperatura. Cuanto más tiempo y mayor temperatura, más contaminación. Pero hay algunos que, por su composición, duran más tiempo que otros. Te cuento cuáles son aquellos que -sin importar que tengan una fecha de vencimiento- casi nunca se dañan. Miel Es uno de los edulcorantes más saludables que existen y también se mantiene en buen estado de forma indefinida. Cuando pasa su fecha de vencimiento, su color cambia y empieza a cristalizarse además pierde algunas de sus propiedades. Sin embargo, todos estos cambios no presentan ningún problema para la salud del consumidor, ya que su alto contenido de azúcar ayuda a eliminar todas las bacterias por lisis osmótica. En caso de cristalizarse, solo basta con colocar el envase abierto en agua caliente y revolver hasta que se disuelva, o utilizar el microondas. Arroz El arroz blanco, el salvaje, el basmati, el arborio o el jazmín pueden durar muchos años si se almacenan en un recipiente hermético y evitar así la aparición de insectos. No obstante, el arroz integral no funciona de la misma manera porque su alto contenido en aceite lo pone rancio. Vinagre blanco Se mantendrá en buen estado para siempre, por lo que no existe ningún problema al utilizarlo para cocinar o para limpiar. Extracto de vainilla puro El alcohol lo mantendrá en perfecto estado, siempre y cuando se guarde correctamente. En cambio, la vainilla de imitación sí se daña después de su fecha de vencimiento. Pimentón Esta especie puede consumirse mucho después de su fecha de caducidad, esto ocurre debido a la pérdida de las propiedades que le dan el olor, el color, y su sabor. Café instantáneo Para que viva eternamente solo tienes que guardarlo en el congelador, una vez abierto, así se mantendrá en buen estado. Harina de maíz Para mantener indefinidamente el almidón de maíz o la polenta es clave mantenerlo seco, bien cerrado y en un lugar fresco. Sal Pueden durar muchos años después de su fecha expiración al guardarse en un lugar seco, la sal de mesa, kosher o marina son las únicas que no se dañan. Azúcar Nunca se daña sin importar del paso de los años, debido que impide el crecimiento bacteriano. Tiene que almacenarse en un recipiente hermético para que no ingresen los insectos y la humedad. Licores fuertes Las bebidas destiladas tienen que guardarse en un lugar fresco y protegido de la luz solar, así durarán por años. Con el paso del tiempo es posible que pierdan un poco de su aroma, pero no afecta en su sabor. Canela En realidad la canela no tiene una fecha de vencimiento, pero con el paso del tiempo puede perder su aroma. Pero eso no significa que será malo consumirla después de su fecha de caducidad. Aceite Para que dure mucho más tiempo tiene que almacenarse en un lugar alejado de la luz solar, de esta forma no afectará sus propiedades. Al pasar su fecha de vencimiento el sabor tal vez se vuelva rancio y aparezcan veladuras, pero no es ningún riesgo para la salud.