Ideal para decorar o comer solo, como acompañante de el té o el café, esponjoso y fácil de hacer.
(lo que es difícil es hacer el post xD )
Ingredientes:
4 huevos (separa las claras de las yemas)
2 tazas de harina
1/2 taza de azúcar
150 gramos de mantequilla a temperatura hambiente (manteca sin sal)
3/4 taza de leche entera
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
1 cucharada de vainilla
Preparación paso a paso:
Es un recipiente batir las claras a punto nieve, toma tiempo, se puede hacer a mano pero es un desgaste, mejor con batidora
te darás cuenta que esta pronto cuando toda la espuma no caiga del batidor yo puedas haber este pequeño pico sin que se desmorone al sacudir todo.
Reserva las claras batidas a un lado y en otro recipiente grande pon la mantequilla junto a la azúcar y bate hasta lograr una cremita donde no se note mucho la existencia del azúcar ni hayan grumos de manteca.
(para evitar que vuele el azúcar mejor pisa con un tenedor hasta que quede todo como arenita y luego le das a la batidora).
A esta cremita le añadirás una por una las yemas y recuerda no incorporar la otra sin antes mezclar bien la primera.
Una vez mezclado eso le agregamos la pizca de sal y la vainilla y despídete de la batidora por que es tiempo de usar un batidos de mano (del tipo de barrillas), pon vamos a cernir un tercio del total aproximadamente de la harina eh integraremos a la cremita de manera envolvente con nuestras varillas, luego pondremos la mitad de la leche y suavemente uniremos todo, luego pondremos otro tercio de la harina cernida, al estar todo unido la otra mitad de la leche y al finalizar el resto de la harina .
(como veras la harina en tres tandas y la leche en dos sin olvidar mezclar bien todo antes de incorporar algo y de manera suave y envolvente.)
No te apures porque de ese modo le quitas el aire a la mezcla, lo que hace que en lugar de quedar esponjoso quede apelmazado. luego incorporas el polvo de hornear
Ahora es tiempo de darle una mini batida a mano a las claras e incorporarlas a toda la mezcla...
para esto con el batidor de mano rasparas las paredes del recipiente hasta llegar al centro y levantar suavemente, de esta manera conservaremos el aire de las claras, una vez que este todo bien mezclado solo queda volcarlo en la asadera.
(lo ideal es que sea una de 7cm de alto con 22 de diámetro) pero we, usa el que tengas como yo.
Nota: solo llena 3/4 de la asadera para que al subir no se quede sin paredes, en caso de que no sea tan grande la asadera solo hazla en dos tandas, ya que si no le das un cuarto del recipiente libre para crecer esta llegara a un punto donde en lugar de crecer se hundirá.
Hornear en un horno pre-calentado en 180° durante 40 minutos, de igual modo antes de apagar todo comprueba que este echo pinchándolo con un mondadientes, al salir seco estará listo
dejalo descansar 20' antes de desmoldar :3
Deja que repose 10' desmoldado el bizcochuelo y decora como quieras
yo solo le encaje merengue rosa, chispas de chocolate y les escribí con dulce de leche (usando manga pastelera), es que mi asadera es muy grande por lo que no queda tampoco muy alto .-.
