Ingredientes: (Para 4 porciones)
½ kg de mondongo limpio
1 cebolla grande picada y rehogada en aceite
50 g de hongos secos
2 dientes de ajo
2 bandejitas de champignones frescos
1 taza de vino blanco
1/2 litro de crema de leche
Sal, pimienta
Preparación:
Calentar aceite, rehogar la cebolla, agregar los champignones fileteados y saltear.
Incorporar el mondongo cortado, los hongos hidratados, el vino, sal, pimienta y crema . Cocinar 40 minutos o hasta que la salsa espese. Servir con arroz blanco.
TIP: Hervir el mondongo en abundante agua con vinagre hasta que quede tierno. Escurrir, desgrasar bien y lo cortar en trocitos. A veces se consigue el mondongo cortado en tiras y listo para utilizar. Sino comprar al peso.
Incorporar el mondongo cortado, los hongos hidratados, el vino, sal, pimienta y crema . Cocinar 40 minutos o hasta que la salsa espese. Servir con arroz blanco.
TIP: Hervir el mondongo en abundante agua con vinagre hasta que quede tierno. Escurrir, desgrasar bien y lo cortar en trocitos. A veces se consigue el mondongo cortado en tiras y listo para utilizar. Sino comprar al peso.