Esta tarta muy rica se puede combinar con otros frutos rojos o bien reemplazarlo simplemente por otra fruta.
Las mejores frutillas se consiguen durante el verano. Como lo comentamos en varias de nuestras recetas, te recomiendo que reemplaces algunos ingredientes de nuestras recetas por las frutas de estación.
Cuando vas a comprar a tu verdulería de barrio, consultá al vendedor por las frutas de esa estación. En primer lugar vas a conseguir un producto natural y a mejor precio.
Receta de Tarta de frutillas para celiacos
Ingredientes
Para el bizcochuelo
200 grs de harina sin T.A.C.C.
2 cucharadas de levadura en polvo.
4 huevos
200 grs de azúcar
200 ml de aceite
1 cucharada de esencia de vainilla sin T.A.C.C.
Manteca para el molde
Para el relleno
1 pote de dulce de leche sin T.A.C.C. (existen muchas marcas de este producto libre de gluten. Buscar los envases etiquetados)
Frutillas. Cantidad necesaria.
Preparación
Preparación
Masa:
Batí a blanco la manteca y el azúcar. Añadí de a una las yemas y perfumá.
Mezclá con batidor de alambre la Maizena, la leche en polvo, la premezcla , y agregá a la crema de manteca , con la precaución que la masa quede
blanda.
Si no usás toda la cantidad de ingredientes secos, puede ser porque las yemas son a veces un poco más chicas.
Estirá la masa en una tartera, pinchá y horneá a 145 ºC por 15-20’ o hasta que esté dorada. Retirá y dejá enfriar.
Crema Pastelera:
Batí los huevos, las yemas y el azúcar, agregá la Maizena y la ralladura de limón.
Verté de a poco la leche hirviendo, llevá a fuego directo y cuando rompa el hervor dejá cocinar por 2 ó 3’ más, para que cocine la Maizena, sin dejar de revolver para que no se pegue y le dé feo gusto a la preparación.
Retirá y enfriá, batí la preparación para que se pueda mezclar con la crema .
Brillo:
Pone en una cacerolita a hervir el agua, con el azúcar y la glucosa, cuando rompe el hervor, agrega el sobre de gelatina previamente hidratada, deja que tome temperatura ambiente y esta lista para pintar las frutillas.
Armado
Rellená la masa de tarta precocida con la crema pastelera y la crema , cubrí con frutillas partidas al
medio, pintá con el brillo y espolvoreá con muy poca azúcar impalpable si lo deseas.
Las mejores frutillas se consiguen durante el verano. Como lo comentamos en varias de nuestras recetas, te recomiendo que reemplaces algunos ingredientes de nuestras recetas por las frutas de estación.
Cuando vas a comprar a tu verdulería de barrio, consultá al vendedor por las frutas de esa estación. En primer lugar vas a conseguir un producto natural y a mejor precio.
Receta de Tarta de frutillas para celiacos
Ingredientes
Para el bizcochuelo
200 grs de harina sin T.A.C.C.
2 cucharadas de levadura en polvo.
4 huevos
200 grs de azúcar
200 ml de aceite
1 cucharada de esencia de vainilla sin T.A.C.C.
Manteca para el molde
Para el relleno
1 pote de dulce de leche sin T.A.C.C. (existen muchas marcas de este producto libre de gluten. Buscar los envases etiquetados)
Frutillas. Cantidad necesaria.
Preparación
Preparación
Masa:
Batí a blanco la manteca y el azúcar. Añadí de a una las yemas y perfumá.
Mezclá con batidor de alambre la Maizena, la leche en polvo, la premezcla , y agregá a la crema de manteca , con la precaución que la masa quede
blanda.
Si no usás toda la cantidad de ingredientes secos, puede ser porque las yemas son a veces un poco más chicas.
Estirá la masa en una tartera, pinchá y horneá a 145 ºC por 15-20’ o hasta que esté dorada. Retirá y dejá enfriar.
Crema Pastelera:
Batí los huevos, las yemas y el azúcar, agregá la Maizena y la ralladura de limón.
Verté de a poco la leche hirviendo, llevá a fuego directo y cuando rompa el hervor dejá cocinar por 2 ó 3’ más, para que cocine la Maizena, sin dejar de revolver para que no se pegue y le dé feo gusto a la preparación.
Retirá y enfriá, batí la preparación para que se pueda mezclar con la crema .
Brillo:
Pone en una cacerolita a hervir el agua, con el azúcar y la glucosa, cuando rompe el hervor, agrega el sobre de gelatina previamente hidratada, deja que tome temperatura ambiente y esta lista para pintar las frutillas.
Armado
Rellená la masa de tarta precocida con la crema pastelera y la crema , cubrí con frutillas partidas al
medio, pintá con el brillo y espolvoreá con muy poca azúcar impalpable si lo deseas.