Aunque la realización de esta ensalada no tiene ningún secreto, os la publico porque una ensalada de tomate y cebolla opino que esta riquísima y además aderezadas con las sobras de una lata de anchoas quedó riquísima.
Ingredientes (2 personas):
½ cogollo de lechuga
½ cebolla
½ lata de anchoas
2 tomates medianos
Vinagre
Preparación:
Troceamos en juliana la lechuga y la colocamos en la base del plato donde serviremos nuestra ensalada.
Lavamos y troceamos los tomates, uniéndolos a la lechuga.
Cortamos en pluma la media cebolla.
Decoramos con las anchoas y aderezamos con el aceite sobrante de la lata de anchoas.
Añadimos un chorrito de vinagre.
No ponemos sal, ni aceite a la ensalada, puesto que las anchoas son muy saladas y además hemos puesto el aceite donde se conservaban las anchoas.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.