![30.[Recetas] Ensalada de fresa, queso y espinacas](https://storage.posteamelo.com/assets-adonis/assets/2016/11/10/408.jpg-p2y9gGRFVRL.webp "30.[Recetas] Ensalada de fresa, queso y espinacas")
Ensalada
de Fresa,
Queso
y Espinacas
con Vinagreta de Fresa
con Vinagreta de Fresa
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
Para el vinagre de fresa:
100 gr de fresas en trozos
1 cucharada sopera de azúcar
125 ml de vinagre blanco balsámico
Para la ensalada :
175 gr de brotes de espinacas
5 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 y media cucharadas soperas de vinagre de fresa
350 gr de fresas cortadas a la mitad
1 rulo de queso de cabra
PROCEDIMIENTO:
1.Para hacer el vinagre de fresa empezamos triturando las fresas con el azúcar hasta obtener un puré fino. Añadimos el vinagre. Dejamos reposar una hora. Colamos toda la preparación por un tamiz fino y guardamos en la nevera en un tarro hermético. En frío se nos conservará de una semana a diez días.
2.En un bol mezclamos el vinagre de fresa y la sal. Vamos añadiendo a chorrito el aceite de oliva hasta obtener la vinagreta. Reservamos en un frasco o biberón de cocina.
3.Enseguida lavamos y picamos las fresas en cuarto, así como los brotes de espinaca. Repartimos la verdura en cuatro platos, añadimos las fresas y el queso de cabra. Salamos y aliñamos ligeramente con la vinagreta de fresa.
DEGUSTACIÓN:
Esta ensalada los va a conquistar con su agradable combinación de sabores. Podemos tenerla preparada en la nevera en pequeños boles o cuencos sin aliñar hasta el momento de servirla, puesto que la fresa aguanta perfectamente sin cambiar de color a diferencia de otras frutas que se oxidan.