"Sopa de Verduras con Espinacas"
Ingredientes:
- Espinacas, un manojo
- Un calabacín y una zanahoria
- Una cebolla y un cebollín
- Un trozo de calabaza
- Panceta
- Un trozo de apio
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
Preparación:
En esta ocasión vamos a elaborar una estupenda sopa de verduras con espinacas, vamos a pelar para empezar las verduras que lo necesiten, como es el caso de la calabaza o la cebolla entre otras. Después las cortamos todas en trozos pequeños y de forma cuadrada. Las hojas de espinaca y las hierbas las vamos a picar todo lo pequeño que podamos. Las espinacas se pueden comprar frescas o congeladas, si las compras congeladas se deben sacar unas horas antes del congelador para poder cocinarlas. Las hojas de espinaca son una gran fuente de vitaminas A y E, también destaca por su contenido en antioxidantes, yodo y otros minerales. Ponemos a calentar una olla con un chorrito de aceite, cuando el aceite esté bien caliente echamos la cebolla para que se sofría junto a los trozos de panceta durante 2 ó 3 minutos.
El siguiente paso será cubrir todas las verduras con agua, aliñamos con una pizca de pimienta, sal y orégano. El orégano que utilizamos para cocinar proviene de la planta que tiene el mismo nombre. Más concretamente son las hojas de una planta llamada ‘Origanum vulgare’, estas hojas se utilizan tanto secas como frescas para condimentar todo tipo de recetas. Ponemos a calentar hasta que el agua comience a hervir. Mantenemos todas las verduras cociéndose en el agua hirviendo durante unos veinte minutos más o menos.
Pasado este tiempo debemos comprobar que las verduras estén bien cocidas, esto es tan sencillo como pincharlas con un tenedor o un cuchillo de punta afilada, si no lo están dejamos que se cuezan unos minutos más. Es muy importante que las verduras estén tiernas para poderlas comer. También es mejor que el caldo no esté demasiado líquido, si es así puedes espesarlo triturando o licuando alguna de las verduras y mezclándola con el caldo de la cocción. Al terminar la sopa de verduras con espinacas podemos echarle unos fideos cocidos y un poco de queso parmesano para complementarla con un poco más de sabor.
Ingredientes:
- Espinacas, un manojo
- Un calabacín y una zanahoria
- Una cebolla y un cebollín
- Un trozo de calabaza
- Panceta
- Un trozo de apio
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
Preparación:
En esta ocasión vamos a elaborar una estupenda sopa de verduras con espinacas, vamos a pelar para empezar las verduras que lo necesiten, como es el caso de la calabaza o la cebolla entre otras. Después las cortamos todas en trozos pequeños y de forma cuadrada. Las hojas de espinaca y las hierbas las vamos a picar todo lo pequeño que podamos. Las espinacas se pueden comprar frescas o congeladas, si las compras congeladas se deben sacar unas horas antes del congelador para poder cocinarlas. Las hojas de espinaca son una gran fuente de vitaminas A y E, también destaca por su contenido en antioxidantes, yodo y otros minerales. Ponemos a calentar una olla con un chorrito de aceite, cuando el aceite esté bien caliente echamos la cebolla para que se sofría junto a los trozos de panceta durante 2 ó 3 minutos.
El siguiente paso será cubrir todas las verduras con agua, aliñamos con una pizca de pimienta, sal y orégano. El orégano que utilizamos para cocinar proviene de la planta que tiene el mismo nombre. Más concretamente son las hojas de una planta llamada ‘Origanum vulgare’, estas hojas se utilizan tanto secas como frescas para condimentar todo tipo de recetas. Ponemos a calentar hasta que el agua comience a hervir. Mantenemos todas las verduras cociéndose en el agua hirviendo durante unos veinte minutos más o menos.
Pasado este tiempo debemos comprobar que las verduras estén bien cocidas, esto es tan sencillo como pincharlas con un tenedor o un cuchillo de punta afilada, si no lo están dejamos que se cuezan unos minutos más. Es muy importante que las verduras estén tiernas para poderlas comer. También es mejor que el caldo no esté demasiado líquido, si es así puedes espesarlo triturando o licuando alguna de las verduras y mezclándola con el caldo de la cocción. Al terminar la sopa de verduras con espinacas podemos echarle unos fideos cocidos y un poco de queso parmesano para complementarla con un poco más de sabor.