POLLO HORNEADO AL LIMÓN
Ingredientes
2 1/2 kilos de pollo entero para hornear
1/4 de taza de jugo de limón
2 cebollas moradas rebanadas grueso
2 cucharaditas de orégano seco
1 limón amarillo rodajas
perejil para decorar
margarina para barnizar
Preparación
Precaliente el horno a 200º centígrados.
Enjuague el pollo con agua fría y séquelo con toallas de papel de cocina.
En una charola engrasada con aceite, coloque el pollo con la pechuga hacia arriba.
Barnice el pollo con la margarina y con el jugo de limón.
Espolvoree el pollo por dentro y fuera con orégano, sal (generosamente) y pimienta.
Acomode las rebanadas de cebolla alrededor del pollo, y las rebanadas de limón sobre el pollo.
Barnice el limón y cebolla con aceite de oliva.
Hornee el pollo por 1 hora y cuarto. Se debe de sacar hasta que los jugos salgan claros y las articulaciones del pollo se muevan con facilidad.
A medio tiempo de hornear se les da la vuelta a las cebollas.
Saque el pollo del horno y deje reposar tapado con papel aluminio sobre una charola para cortar, por 10 minutos.
Corte el pollo en piezas y sirva decorado con perejil picado y con las cebollas asadas.
Si se desea se puede preparar un gravy (salsita): se pone la charola de hornear sobre la estufa (o se pasan todos los jugos y trozos de pollo que hayan quedado a un sarten) y se le agregan 1-2 cucharadas de harina. Se mezcla rapidamente con un batidor de globo sobre fuego medio. Después de cocinarlo durante 2 minutos se le agrega caldo de pollo (caliente) poco a poco, como 2 tazas. Se hierve, desglaseando la charola y rascando todo lo que se haya quedado pegado. Se deja reducir a fuego medio unos 5 minutos y se sazona con sal y pimienta. Se pasa por un colador chino y se sirve con el pollo.
"VOLTEADO DE PIÑA CON CHEESE CAKE"
Ingredientes
½ tz de azúcar
1 lata de rodajas de piña en almíbar
170gr de galletas María
6 cdas de azúcar
1 cdta de canela
1 barra de mantequilla fundida (90gr)
Cerezas de marrasquino
Para el cheese cake
3 barras de queso crema
3 huevos
3/4 tz de azúcar
2 cdas de fécula de maíz
1 limón en jugo
Procedimiento
En una sartén verter la ½ taza de azucar y dejar hasta que se forme un caramelo color ámbar. Verter en un molde previamente forrado con papel para hornear, distribuir uniformemente por todo el fondo y dejar enfriar.
Drenar perfectamente las rodajas de piña, colocar las que quepan en el molde con caramelo y colocar una cereza al centro de cada una.
Aparte mezclar la galleta molida junto con el azúcar morena, la canela y la mantequilla.
Cubrir con una capa no muy gruesa las rodajas de piña y reservar.
Para el cheese cake en un procesador mezclar el queso crema junto con los huevos, el azúcar, la fécula de maíz y el limón.
Verter toda la mezclar en el molde y hornear a 180°C por 50 minutos.
Dejar enfriar desmoldar con mucho cuidado.
Pastel de tres leches con crema y fresas
Ingredientes
6 huevos, separados
1 taza de azúcar refinada
1 taza de harina de trigo
1 cucharada de polvo par hornear
1/2 taza de leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de crema para batir
1 lata (397 gramos) de leche condensada
1 lata (378 gramos) de leche evaporada
Para decorar:
1 taza de crema para batir (opcional)
1 taza de fresas frescas rebanadas (opcional)
Modo de preparación
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para hornear mediano.
Bate las claras de huevo a velocidad alta hasta que formen picos firmes. Sin dejar de batir, agrega poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta que brillen. Agrega una por una las yemas, batiendo bien después de cada adición. Reduce la velocidad de la batidora a media y agrega la harina, 1 cucharada a la vez, batiendo muy bien antes de agregar la siguiente. Sigue batiendo e incorpora el polvo para hornear, leche y extracto de vainilla.
Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos, hasta que pase la prueba del palillo y haya tomado un tono café ligero. Deja enfriar durante 15 minutos.
Licua 1 taza de crema para batir con la leche condensada y la leche evaporada. Vierte sobre el pastel. Cubre el pastel con plástico adherente y refrigera durante por lo menos 1 hora para que se enfríe mientras absorbe el líquido.
Corta el pastel en cuadros y sirve cada cuadro con un copo de crema batida y unas rebanadas de fresa. Si sobra pastel, mantén en refrigeración.
"Pay de Queso"
INGREDIENTES
1 lata de leche condensada nestlé o similar
4 huevos
2 paquetes de queso Philadelphia
1 lata leche evaporada clavel o siilar
1 lata de media crema Nestlé o similar
El judo de 2 limones
PARA LA COSTRA
2 paquetes de galletas Marías o similar (molidas)
3 cucharadas de mantequilla derretida
INSTRUCCIONES
Mezcla la leche condensada, los 4 huevos, los 2 paquetes de queso philadelphia a temperatura ambiente, la leche evaporada,
y la media crema así como el jugo de los 2 limones.. bate bien hasta que todo quede debidamente incorporado.
PARA LA COSTRA:
Moler los 2 paquetes de galletas Marías y las mezclas con mantequilla y untas el refractario presionando muy bien sus paredes..
Vacías lo que licuaste y lo metes en un horno precalentado por 10 minutos a 200ºC, le bajas la temperatura a 180 grados y lo horneas por 40 minutos.
Permite que se enfríe y lleva a la nevera toda una noche o un dia completo... el sabor se intensifica! y ahora A DISFRUTAR!
"RECETA PASTEL DE OREO"
INGREDIENTES
3 paquetes de galleta oreo (2 para la base y 1 para la mezcla)
1 barra de mantequilla
190 g. Queso crema
1 tasa de leche
1 lata de leche condensada
4 cucharadas de grenetina
1/2 tasa de agua
1 cucharada de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
BASE:
Tomamos 2 paquetes de galleta oreo y quitamos lo de en medio. Trituramos las galletas en la licuadora hasta se q hagan polvo. Y mezclamos con la barra de mantequilla hasta formar una mezcla homogénea (como la del Pay). Extendemos la pasta en el refractario procurando que quede todo el fondo cubierto y lo mas parejo posible. Refrigerar por 30 min.
MEZCLA:
Trituramos 14 galletas oreo sin quitar lo del centro y reservamos.
En la licuadora mezclar la leche, leche condensada, la vainilla, el queso y colocar, el centro de las galletas que utilizamos para la base. Licuar hasta q todo este incorporado. Reservamos.
En media taza de agua tibia hidratar la grenetina hasta q se disuelva toda. Agregamos a la mezcla y licuamos por ultima vez.
Sacamos la base el refrigerador agregamos la mezcla y las galletas oreo en trocitos esparcida en todo el recipiente. Refrigeramos por 2 Hrs y listo.