A partir de hoy, cada dia voy a postear una receta de cocina diferente para que ustedes puedan degustar...
Aqui está la primera:
Costillitas de cerdo a la charcutiere
4 costillitas de cerdo
Aceite
3 echalotes
2 dientes de ajo
1 cebolla
100 cm3 de vino blanco
100 cm3 de caldo
½ frasco de pepinillos
Perejil
Mostaza
Curry:
2 zuchinis torneados
Aceite de oliva
Sal y pimienta
2 zanahorias cortadas en juliana
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
Saltear las costillitas en aceite de oliva previamente salpimentadas. Filetear las echalotes, picar el ajo, cicelar las cebollas y dorar.
Agregar las costillitas y el vino blanco, dejar hasta que la preparación reduzca a la mitad. Luego agregar el caldo y cocinar durante 5 minutos con el recipiente tapado. Colocar los pepinos fileteados y el perejil picado. Salpimentar e incorporar la mostaza al final.
Blanquear durante un minuto los zuchinis. Saltearlos con aceite de oliva, sal, pimienta y curry. Con las zanahorias realizar el mismo procedimiento pero sin blanquear.
Acompañar con la salsa "Galettes", ver sección salsas.
Salsa Galettes
Ingredientes
250gr de champiñones
2 dientes de ajo
2 echalotes
Perejil
1 huevo
Fécula de maíz
Sal y pimienta
preparación
Cortar los champiñones en juliana. Picar los dientes de ajo, el perejil y las echalotes.
Comenzar poniendo los champiñones en materia grasa caliente, agregar el ajo, el perejil y las echalotes. Retirar del fuego, agregar la fécula y mezclar. Incorporar el huevo y colocar nuevamente a fuego lento. Salpimentar.
Aqui está la primera:
Costillitas de cerdo a la charcutiere
4 costillitas de cerdo
Aceite
3 echalotes
2 dientes de ajo
1 cebolla
100 cm3 de vino blanco
100 cm3 de caldo
½ frasco de pepinillos
Perejil
Mostaza
Curry:
2 zuchinis torneados
Aceite de oliva
Sal y pimienta
2 zanahorias cortadas en juliana
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
Saltear las costillitas en aceite de oliva previamente salpimentadas. Filetear las echalotes, picar el ajo, cicelar las cebollas y dorar.
Agregar las costillitas y el vino blanco, dejar hasta que la preparación reduzca a la mitad. Luego agregar el caldo y cocinar durante 5 minutos con el recipiente tapado. Colocar los pepinos fileteados y el perejil picado. Salpimentar e incorporar la mostaza al final.
Blanquear durante un minuto los zuchinis. Saltearlos con aceite de oliva, sal, pimienta y curry. Con las zanahorias realizar el mismo procedimiento pero sin blanquear.
Acompañar con la salsa "Galettes", ver sección salsas.
Salsa Galettes
Ingredientes
250gr de champiñones
2 dientes de ajo
2 echalotes
Perejil
1 huevo
Fécula de maíz
Sal y pimienta
preparación
Cortar los champiñones en juliana. Picar los dientes de ajo, el perejil y las echalotes.
Comenzar poniendo los champiñones en materia grasa caliente, agregar el ajo, el perejil y las echalotes. Retirar del fuego, agregar la fécula y mezclar. Incorporar el huevo y colocar nuevamente a fuego lento. Salpimentar.