Ingredientes
18 ciruelas pasas, de las grandes
20 almendras, las cáscaras de madera
1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
1 litro de agua, hervida y fría
Agregar a esta receta base un puñado de uvas pasas rubias con o sin carozo para darle un poco mas de gusto.
Procedimiento
Poner en un frasco de boca ancha las ciruelas, la cáscara de las almendras, las uvas pasas, el alcohol y el agua.
Dejar macerar durante 15 días.
Transcurrido ese tiempo, filtrar con papel de filtro o lienzo y embotellar.
Dejar reposar un mes antes de servirlo.
Con esta receta se logra un cognac claro y sabor suave, para aumentar tanto color como sabor las pasas de uvas deberán ser negras, las de uva chinche le darán su particular aroma, también puede probarse con pasas de frutos rojos y canela para aromatizar; aunque se recomienda comenzar con la receta básica para ir luego probando las variaciones.
¡Salud!
Fuente