Cazuelas (ahora que viene el frio)

Se acerca el frio y qué mejor que comerse una buena cazuela, les dejo algunas recetas, mas una yapa Cazuela de cerdo, con verduras diferentes alternadas. INGREDIENTES 1/2kg de lomo de cerdo 1/4 repollo blanco 2 cebollas medianas 1 blanco de apio 1 zucchini 1 zanahoria 2 tomates 2 papas medianas 1 blanco de apio 1 coliflor pequeña 1 lata de arvejas 1cdta de orégano 1cdta de tomillo 1/4 taza de aceite de oliva 3 tazas de caldo de carne, de cubo sal, pimienta PREPARACION Cortar la carne en cubos de 3cm de lado aproximadamente. Aparte, pelar las cebollas, picarlas y rehogarlas un poco en una cacerola junto con el aceite de oliva. Agregar la carne y darle vuelta hasta sellarla. Luego condimentarla a gusto y retirarla a una fuente escurriéndola con una espumadera. Pelar los tomates, cortarlos en cubitos y ponerlos en un bol. Cortar el repollo en fina juliana. La zanahoria, el blanco de apio, el zucchini y la coliflor en trozos pequeños e incorporar todo al bol donde está el tomate y mezclar bien. Luego poner una capa de carne en la misma cacerola. Luego una de verduras y condimentar con el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta. Continuar alternando hasta terminar todos los ingredientes. Volcar el caldo y llevar a cocinar a fuego lento y con la cacerola tapada durante 15 minutos aproximadamente. En ese momento destapar y agregar las papas cortadas en trozos grandes y continuar sobre el fuego hasta que las papas estén apenas cocidas. Incorporar por último las arvejas, dejar unos minutos y servir enseguida en los platos con un poco de queso rallado. Cazuela de garbanzos y mondongo INGREDIENTES: * 200 gs de garbanzos * 100 gs. de tocino * 1 cebolla picada * 1/2 k. de mondongo * 2 litros de caldo de verduras * 3 tomates pelados y picados * 1 cucharadita de pimentón dulce * 1 pizca de ají molido * Sal a gusto PREPARACIÓN: Colocar los garbanzos en remojo desde la noche anterior. Cocinar los garbanzos en agua y trozos de cebolla, hasta que estén tiernos. Aparte hervir el mondongo limpio y cortado en tiritas, en caldo de verduras, hasta que quede tierno. Colocar en una cacerola, la cebolla picada y saltada en una cucharada de aceite de oliva, agregar el tocino, cortado finito, el tomate y luego el pimentón, el ají y una taza de caldo de verduras, los garbanzos y el mondongo. Hervir todo un rato y servir caliente en cazuelas de barro. Cazuela de carne Ingredientes 600 gramos de carne divida en 6 pedazos 8 papas 1 zanahoria rallada 1 cebolla partida en 4 6 pedazos de zapallo 1/2 pimiento 1/2 taza de arroz o 1/4 taza de chuchoca o polenta 2 choclos con coronta 1 atadito de porotos verdes picados 1 porrón 1 huevo apio, orégano, negrita preparación La carne se pone a hervir a fuego lento con la cebolla, porrón y alinos. Se agregan después las papas, las zanahorias y los porotos verdes, y por ultimo el arroz o chuchoco o polenta y los choclos partidos con tres con su coronta. Antes de servir, alina con huevo, 1 yema se deshace en un plato con un poco de caldo y se echa a la cazuela. La clara se pone directamente en el caldo. Cazuela de pollo Ingredientes Pollo, 1 Cebolla, 1 Papas, 2 Zanahorias, 2 Choclos, 2 Chauchas, 300 g Caldo de verduras, 2 litros Aceite de oliva, cantidad necesaria Laurel, tomillo, perejil y orégano, a gusto Pimentón, una cucharadita Sal, a gusto Preparación - Limpiar y cortar el pollo en 8 presas. - Saltear las presas de pollo (de a poco) en una sartén con aceite caliente. - Pelar la cebolla, las papas y las zanahorias. - Lavar bien las verduras. - Cortar la cebolla en trozos pequeños, la papa en cubos de unos 3 cm, las chauchas y la zanahoria en rodajas gruesas también de 2 cm . - Quitar los granos a los choclos con un cuchillo. - En una olla saltear con aceite la cebolla y la zanahoria a fuego moderado y revolviendo. - Incorporar el pollo, las hierbas y el pimentón. - Ir agregando caldo hasta cubrir la preparación. - Cocinar media hora y poner las chauchas. - Pasados unos 10 minutos incorporar las papas y el choclo. - Revolver y agregar caldo cada tanto. - La cazuela estará lista cuando las papas estén cocidas. La cazuela de pollo debe quedar caldosa, y se sirve en bols individuales acompañada de alguna salsa de ajì picante. CAZUELA DE SALCHICHAS DE VIENA Ingredientes 3 cebollas grandes 1/2 pimiento 1 cuchara de perejil picado fino 1 lata de salsa roja o 4 tomates Queso mantecoso 4 paquetes de salchichas de 6 unidades Preparacion Dorar las cebollas, el pimiento, el perejil con un poco de mantequilla. Cuando la salsa esté cocida, agregar las salchichas cortadas en rodajas de 1 cm. de ancho. Cocinar 4 ó 5 minutos. Apagar el fuego y agregar el queso mantecoso que se fundirá con el calor. Servir en cazuelitas de barro, con un buen aperitivo. Espero les guste y preparen ahora q se viene el fresquete, y de yapa, para reirse mientras hacemos la digestion, les dejo al genio imitador Ariel Taricco (el que esta en Radio Mitre) y su 'Cazuela de Taricos'. Saludos!!! link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=UNpfBkVS6Kw