FRANQUICIAS DEL MUNDO GASTRONOMICO
Como mínimo hemos estado una vez en alguna sucursal de estas grandes cadenas, todas espesaron el siglo pasado y no hay ninguna que tenga menos de 8000 locales en el mundo...
Burger King
Burger King , a menudo abreviado como BK , es una compañía global de la cadena de hamburguesas de comida rápida. Nacida en el Condado de Miami-Dade , Florida , Estados Unidos. La compañía comenzó como una Jacksonville, Florida cadena de restaurantes basados en 1953 originalmente llamado Insta-Burger King. Después que la compañía entró en dificultades financieras en 1955, sus dos franquicias con sede en Miami, David Edgerton y James McLamore , compró la empresa y rebautizado que Burger King. Durante el próximo medio siglo la empresa cambiaría manos cuatro veces, con su tercer juego de los propietarios, una asociación de TPG Capital , Bain Capital y Goldman Sachs Capital Partners , teniendo la empresa pública en 2002. El grupo propietario actual, 3G capital de Brasil, adquirió una participación mayoritaria en la empresa en un acuerdo valorado en 3,26 mil millones dólares ( USD ) a finales de 2010.
Operaciones Internacionales
Mientras BK comenzó su incursión en lugares fuera de la parte continental de Estados Unidos en 1963 con una tienda en San Juan, Puerto Rico , no tenía una presencia internacional hasta varios años después. Poco después de la adquisición de la cadena de Pillsbury, que abrió su primer restaurante internacional en Windsor, Ontario , Canadá en 1969. Otros destinos internacionales siguió poco después: Oceanía en 1971 y Europa en 1975 con un restaurante en Madrid, España . A partir de 1982, BK y sus franquicias comenzaron a operar varias tiendas en Asia Oriental los países, incluyendo Japón, Taiwán , Singapur y Corea del Sur. Debido a la alta competición, todos los lugares japonés se cerraron en 2001, sin embargo, BK volvió a entrar en el mercado japonés en junio de 2007. BK Central y América operaciones del Sur comenzó en México a finales de 1970, y por la década de 1980 en Caracas, Venezuela , Santiago de Chile y Buenos Aires, Argentina .Mientras que Burger King va a la zaga de McDonald's en locaciones internacionales por más de 12.000 tiendas, que ha logrado convertirse en la mayor cadena en varios países incluyendo México y España. Para ayudar en su expansión internacional, Burger King ha establecido varios filiales para desarrollar las asociaciones estratégicas y alianzas para expandirse a nuevos territorios. En Europa, filial de Burger King Burger King Europe GmbH es responsable de la concesión de licencias y desarrollo de franquicias de BK en ese mercado, África y Asia occidental. En Asia, el AsiaPac BK, Pte. unidad de negocio Co., Ltd. con franquicia para el Este de Asia, el subcontinente de Asia y todos los territorios de Oceanía, excepto Australia.
SUBWAY
Subway es una cadena de restaurantes de comida rápida especializada en la elaboración de sándwich submarino y bocadillos, ensaladas y pizza por ración. Su sede central se encuentra en Milford (Connecticut) y cuenta con más de 30.000 establecimientos repartidos por 88 países.
En 1965 y con 17 años de edad, Fred De Luca pidió prestados 1.000 dólares a su amigo Peter Buck para poner en marcha su primer establecimiento de sándwiches en Bridgeport, con la que intentaría generar ingresos para poder costearse la universidad. La tienda se llamó en un principio Pete's Submarines, pero fue cambiado al poco tiempo por Pete's Subway. Cuando la cadena de restaurantes creció, fue acortado y pasó a llamarse solo Subway.
El producto principal de Subway es el sándwich de estilo submarino o "Sub", que por lo general se sirve en baguette o pan italiano. Desde 2001 existen varios tipos de pan y una línea de productos específicos. La compañía ofrece la posibilidad de tostarlos, porque la cadena rival Quiznos Sub permitía hacerlo desde hace tiempo. Junto a los bocadillos se pueden pedir ensaladas o incluso desayunos en algunos puntos.
Los sándwiches y bocadillos se venden en distintos tamaños y formatos, y ofrecen la posibilidad de incluir complementos. Además de un menú estándar, la cadena lanza promociones especiales durante ciertas partes del año. Los menús varían dependiendo del establecimiento, país y mercado. Existen establecimientos kosher en varias ciudades de Estados Unidos, y en países musulmanes se puede pedir un menú halal.
STARBUCKS
Starbucks Corporation (cotizada en la bolsa NASDAQ) es una cadena internacional de café fundada en Seattle, Washington. Es la compañía de café más grande del mundo, con aproximadamente 17,800 locales en 49 países. Starbucks vende café elaborado, bebidas calientes y café express entre otras bebidas, también vende bocadillos y algunos otros productos tales como tazas y granos de café. También ofrece libros, CD de música, y películas. Desde la década de 1990, la compañía ha abierto una tienda nueva cada Labor day (día del trabajo, en español), este ritmo de crecimiento continúa hasta el día de hoy.
El primer local con el nombre Starbucks fue abierto en Seattle, Washington en 1971 por tres socios: el profesor de inglés Jerry Baldwin, el profesor de historia Zev Siegel, y el escritor Gordon Bowker. Los tres, inspirados por el empresario cafetero Alfred Peet, abrieron su primera tienda de venta de granos y máquinas para café, ubicada en 2000 Western Avenue, de 1971 a 1976. Durante el primer año fueron clientes exclusivos de Alfred Peet para luego comenzar a adquirir granos verdes de café de otros proveedores. En el año 1977 la tienda se trasladó a Pike Place.
El empresario Howard Schultz se incorporó a la empresa en 1982, y después de un viaje a Milán, propuso a sus socios ampliar la operación de venta de granos de café, con la venta de café expresso y otros, lo que fue rechazado por éstos por considerar que esta nueva actividad distraería el objetivo original de la empresa, además estimaban que el café era algo que debía ser preparado en el hogar.
Convencido de su idea y seguro que ganaría más dinero ofreciendo café-al-paso o para llevar a los estadounidenses, Howard Schultz abrió en 1985 su propia cadena de cafeterías con el nombre Il Giornale, tomando el nombre de un periódico publicado en Milán.
Starbucks en Argentina
Starbucks abrió su primer local en Argentina el 30 de mayo de 2008, en el Centro Comercial Alto Palermo de Buenos Aires. Diego Paolini, gerente general de la empresa en Argentina, anunció la expansión masiva no sólo en la Capital Federal, sino en el Conurbano Bonaerense y el interior del país, especialmente en los centros turísticos. La llegada de Starbucks a las ciudades de Mar del Plata, Bariloche, Córdoba, Rosario y Mendoza será en este año, en el que se planean abrir 20 nuevas sucursales, ya que la empresa busca consolidarse primero en la Capital Federal y el Gran Buenos Aires. El objetivo de Alsea es contar con 90 locales de Starbucks para el año 2013 distribuidas por todo el territorio argentino. Durante el 2010 se inauguraron 16 tiendas haciendo un total de 30 en todo el país.
McDonalds
McDonald's es una cadena de restaurantes de comida rápida. Sus principales productos son las hamburguesas, sándwiches, papas/patatas fritas, menús para el desayuno (burritos, café y huevos), refrescos, batidos, postres y, recientemente, ensaladas y fruta. En la mayoría de los restaurantes se han incluido distintas áreas con juegos para niños. Atiende aproximadamente a 47 millones de clientes al día.
En 1940, los hermanos Dick y Mac McDonald decidieron crear la empresa, introduciendo la comida rápida 8 años después. Pero su salto cualitativo fue en 1955 con la primera franquicia, asumida por el ejecutivo Ray Kroc.
A lo largo de los años se ha ido extendiendo hasta ser uno de los restaurantes con mayor presencia en el mundo, convirtiéndose en un símbolo de Estados Unidos, la comida rápida, el capitalismo y la globalización. McDonald's es la cadena de comida rápida más grande del mundo y provee una gran variedad de emparedados, bocadillos y otros productos.
Esa presencia global indujo a la publicación británica The Economist elaborar el índice Big Mac, que consiste en comparar el precio de una hamburguesa (la Big Mac, la más famosa de la cadena) en todos los países donde lo venden y así establecer un parámetro común de los costes de vida en cada país y saber si las monedas están sobrevaloradas con respecto al dólar estadounidense.
El 15 de mayo de 1940, Dick y Mac McDonald abrieron el primer restaurante McDonald's en San Bernandino (California), sobre la Ruta 66. El menú consistía en 20 artículos, sobre todo la barbacoa.
Ray Kroc, un fabricante y vendedor de máquinas de malteadas, decidió visitar en 1955 aquel restaurante que le hizo un pedido de 8 máquinas de batidos, cuando el promedio era 1. Al llegar quedó fascinado por la limpieza y la rapidez del servicio. Entonces decidió unirse a esta empresa.
En 1975, McDonald's decidió incorporar el servicio McAuto. La gente puede pedir el pedido desde su automóvil, a través de una ventanilla situada en uno de los laterales. Así, además de que la sala esté llena, el servicio es, todavía, más rápido. Este concepto lo habían aplicado Wendy's y Pig Sandwich.
PIZZA HUT
Pizza Hut es una franquicia de restaurantes de comida rápida, especializada en la elaboración de pizzas al estilo estadounidense. Con más de 11.000 restaurantes en 100 países, es la cadena de pizzerías más grande del mundo.
Pizza Hut fue fundada en 1958 por dos hermanos y estudiantes universitarios, Dan y Frank Carney, que abrieron una pizzería en Wichita (Kansas). Cuando un amigo les convenció de que podían abrir su propio negocio, los dos hermanos pidieron prestado a su madre cerca de 600 dólares para ponerlo en marcha junto a un socio capitalista, John Bender.
El restaurante inició una agresiva campaña publicitaria para darse a conocer, y tuvo una rápida aceptación en su ciudad. Convencidos de que su negocio podía expandirse a otras ciudades en Estados Unidos, los hermanos Carney contactaron con un arquitecto de Wichita, Richard D. Burke, para que diseñara los nuevos locales con un techo de tejas rojas y forma de gorro, con el que podían distinguirse de la competencia. A mediados de los años 1960 comenzaron a abrirse franquicias Pizza Hut, hasta alcanzar los 310 locales en 1969.
A comienzos de los años 1960 el negocio atravesaba problemas económicos, derivados de un crecimiento demasiado rápido y una falta de organización entre las distintas franquicias. En 1970 los hermanos Carney convirtieron Pizza Hut en una sociedad anónima, que salió a la Bolsa de Nueva York en 1972. Con una mejor organización entre locales y un fuerte crecimiento que les llevó a expandirse a otros países, la cadena de restaurantes llamó la atención de la multinacional PepsiCo, que compró la compañía en 1977.
En 1997 PepsiCo creó la subsidiaria Tricon Restaurants, más tarde conocida como Yum! Brands, que está a cargo de los restaurantes de Pizza Hut, KFC, Taco Bell y la cadena de restaurantes
PIZZA HUT QUIERE VOLVER A LA ARGENTINA
En Pizza Hut están convencidos de que la tercera es la vencida, y después de dos incursiones que terminaron en fracaso ahora volverán a probar suerte en el mercado argentino de la mano de un nuevo licenciatario.
El grupo D&G llegó a un acuerdo para relanzar la cadena de pizzerías en el mercado argentino, y su primera apertura en este regreso se concretará en la Capital Federal, posiblemente en algún shopping center. Desarrollo y Gestión (D&G) es un fondo dedicado a la compra de empresas liderado por Chrystian Colombo (jefe de Gabinete de Fernando de la Rúa) y los ex Citibank Guillermo Stanley y Carlos Giovanelli.
TACO BELL
Taco Bell es una franquicia de restaurantes de comida rápida, especializada en Cocina Tex-Mex. La cadena fue fundada en 1962 por Glen Bell, y actualmente pertenece a la multinacional Yum! Brands de PepsiCo...
Los origenes de la cadena se encuentran en Glen Bell, un veterano de guerra que en 1946 abrió un puesto de perritos calientes en San Bernardino (California). Meses después vendió el puesto y con el dinero obtenido alquiló un local donde montó Bell's Drive In, su primer negocio de comida rápida. En 1952 abrió una versión mejorada del establecimiento, con un menú basado en hamburguesas y perritos calientes. Sin embargo, la competencia de otras cadenas emergentes como McDonalds provocó un cambio en su modelo de negocio.
Expansión por el mundo: Aunque Taco Bell tiene una fuerte implantación en Estados Unidos, su presencia en el resto del mundo no es tan elevada como otras franquicias de Yum! Brands como Pizza Hut o KFC. El primer local de la cadena fuera de EEUU se abrió en 1979 en Guam, y después comenzaron a abrirse franquicias en países de América Central. Además, algunas bases militares estadounidenses en el exterior contaron con sus propios restaurantes, a los que el resto de ciudadanos no podían acceder.6 Existen franquicias de Taco Bell en Canadá, Colombia, República Dominicana, Aruba, Chile, Costa Rica (desde 1990), Guatemala, Ecuador y Panamá.
En Europa, el primer país con Taco Bell fue Reino Unido en 1986 y posteriormente se abrió un local en Múnich (Alemania). No obstante, el paso de la franquicia por el continente terminó a comienzos de los años 1990, cuando todos los locales cerraron. La franquicia inició en 2008 un nuevo proceso de expansión por Europa a través de España, donde se abrieron tres locales en la Comunidad de Madrid.Posteriormente, se abrieron restaurantes en Islandia (2008) y Essex, Reino Unido (2010).
La cadena también intentó expandirse en México en dos ocasiones, aunque no tuvo mucha aceptación. La primera incursión tuvo lugar en 1992, cerrando a los pocos meses después. Quince años después se abrieron dos locales en el área de Monterrey, con cambios en el nombre de algunos productos. Sin embargo, éstos cerraron en enero de 2010 por no ser rentables. Lamentablemente Taco Bell no ha pisado nunca suelo Argentino espero que algún franquiciero lo proponga....
Kentucky Fried Chicken
Kentucky Fried Chicken (traducible al español como Pollo frito de Kentucky), más conocido por sus siglas KFC, es una franquicia de restaurantes de comida rápida especializada en pollo frito, que pertenece al grupo Yum! Brands de PepsiCo.
El origen del grupo se remonta a 1930, cuando Harland D. Sanders comenzó a preparar pollo crujiente en un restaurante de North Corbin (Kentucky) a partir de una receta con once especias y aromas. Sin embargo, no fue hasta 1952 cuando se abrió la primera franquicia de KFC en Salt Lake City (Utah).
El Coronel Sanders controló la compañía hasta 1964, año en que fue vendida a un grupo de inversores local. Posteriormente pasó por el control de varias empresas como R. J. Reynolds, hasta que PepsiCo se hizo con todas las acciones de la empresa en 1986.Actualmente, el rostro de Harland Sanders sigue ligado a la cadena de restaurantes como su imagen corporativa.
Actualmente se esta tratando deque KFC vuelva a la Argentina de la mano de Yum! Brands, pero esto seria despues de que Pizza Hut se asiente como un mercado fuerte en nuestro país....
COMO EXTRA DEJAMOS UNA FRANQUICIA ARGENTINA QUE TIENE POCOS AÑOS PERO CON UN GRAN ÉXITO EN EL MOMENTO
GRIDO
A comienzos del siglo veintiuno, y gracias a una buena interpretación de la coyuntura del mercado heladero, la familia Santiago comienza a fabricar en la ciudad de Córdoba una nueva línea de helados orientada a los sectores medios de consumo, hasta entonces carecientes de opciones económicamente accesibles y de alta calidad.
Bajo la marca “Grido”, esta familia con 70 años en el rubro comienza a satisfacer así una demanda insatisfecha en la plaza cordobesa, lo que propicia un rápido conocimiento de la cadena, principalmente en la zona oeste de la capital, en donde se concesionan las primeras 10 heladerías.
Esta política de precio-calidad posiciona rápidamente a la marca como una opción ideal para el consumo de helado en la ciudad, incrementándose sostenidamente la demanda por parte de la clientela local. La decisión de instalar puntos de venta en zonas periféricas, y de mantener abiertos los locales durante todo el año, generan un marcado cambio en los hábitos de consumo.
Un año después de su nacimiento, Grido explota comercialmente gracias a la aceptación de miles de consumidores, quienes a diario se vuelcan a sus heladerías. En unos pocos meses se alcanzan los 50 puntos de venta, meta fijada originalmente para el largo plazo.
A partir de ese momento la marca muestra un excepcional desarrollo territorial y de organización, llegando a las principales localidades de la provincia mediterránea y posicionándose con el paso de los años en veintidós provincias argentinas y en Chile, con más de 800 franquicias.
En apenas una década, Grido marcó un antes y un después en la historia de los helados en el país. Detrás de aquel gran sueño que dio origen a la marca, se esconden interminables horas de trabajo y una apuesta permanente por el crecimiento. Actualmente Grido ofrece una amplia variedad de productos del tipo helado, Tortas heladas, postres, batidos, palitos, etc...