Lista de Aditivos: Ingredientes de Origen Animal

La industria alimentaria adiciona ingredientes de los que muchas veces desconocemos su origen o sus componentes. Este es un tema especialmente delicado para las personas que siguen una dieta vegana, la que -a diferencia de la vegetariana- excluye cualquier ingrediente/aditivo de origen animal de su dieta. Acá ofrezco un listado de algunos ingredientes de origen animal que nos puede servir de guía a la hora de hacer nuestras compras. En Inglaterra, la Vegan Society certifica los alimentos libres de componentes de origen animal para satisfacer las demandas de sus consumidores veganos, e incluye los productos en su listado Animal Free Shopper de acuerdo a algunos criterios de origen animal. Los vegetales, minerales, o las formas sintéticas/derivadas de minerales y vegetales son aceptables para la certificación vegana, al igual que las sustancias micriobiológicas fermentadas de origen vegetal. Decir que un alimento no contiene ingredientes animales quiere decir que la manufactura y/o desarrollo del producto, y sus ingredientes no involucra ni contiene ningún producto, subproducto ni derivativo de origen animal. Alimentos de origen animal * Leche animal y sus derivados: caseína, caseinatos, lactatos, ácido láctico, lactosa * Derivados de la leche: mantequilla, margarina, queso, suero, crema, yoghurt * Productos de abejas: polen, venenos, cera, miel, propóleo, jalea real, * gelatinas, * huevos "Productos" de origen animal no-humano * Fibras Animales: angora, astrakhan, cashimir, mohair, lana, fieltro, * pelo, cerdas, colágeno, * cuero, * sustancias aromáticas (musk, civet, castoreum), * hormonas (estrógeno, progesterona, testosterona), "Productos" de origen animal humano * Queratina * Placenta "Subproductos" obtenidos de la matanza de animales * grasas animales (manteca de cerdo, sebo), aminoácidos, * huesos (astillas y carne), sangre seca, derivados de ácidos grasos, plumas, glicerina/glycerol, pelo, pieles, ante, * ácido oleico, aceite oleico, pepsina, proteinas (elastina, queratina, reticulina), cuajo, cuero, estearatos, ácidos esteárico. * fluidos amnióticos y placentas animales, * pegamentos, colas y gelatinas derivadas de animales y peces, * carmin/ácido carmínico, * catgut, cochinilla, caracoles o insectos machacados, * marfil, * lanolina (de lana de ovejas), aceite de visón, * pergamino, seda, goma laca, veneno de serpiente, algunas vitaminas (D3), urea. "Productos" marinos animales * Ambar gris (el ámbar amarillo es resina vegetal), capiz, caviar, quitina, coral, * harina de pescado, * extracto de peces y aceites marinos (aceite de pescado, de tiburón, de foca, de ballena), * esponjas naturales, perlas, huevas, crustáceos, aceite de esperma, carne de ballena, de delfín. Aditivos derivados animales * E-120 - Cochinilla (colorante "natural" * E-542 - Fosfato óseo (suplemento mineral y/o antiaglomerante derivado de huesos animales) * E631 - Inosinato de sodio 5 (potenciador del sabor, derivado de extractos de carne y pescado) * E901 - Cera de Abejas (ceras, lustramuebles, velas) * E904 - Goma Laca (derivado del insecto coccus lacca) * Calcio mesoinositol (productos horneados, gaseosas, verduras procesadas) * Hexafosfatos * Lactosa * Aceite de esperma (obtenido de la cabeza de diversos cetáceos-ballenas) * Guanina (aceite de perlas) * Albúmina (de la clara de los huevos) Aditivos de posible origen animal (precaución) * E101 y E101(a)- riboflavina, lactoflavina, vitamina B-2 * E153 - colorante negro que se obtiene de combustión incompleta de vegetales o grasas animales (prohibido en USA, sólo la versión vegetal es permitida en Australia) * E161(b) - luteina * E161(g) - cantaxantina * E236 - ácido fórmico (extraído de abejas y hormigas) * E237 - formato de sodio * E238 - formato de calcio * E270 - Ácido Láctico * E322 - Lecitina (de huevos, aunque también hay de soya) * E325 - Lactato de Sodio * E326 - Lactato de Potasio * E327 - Lactato de Calcio * E422 - Glicerol (glicerina) * E430, 431, 432, 433, 434, 435, 436 - polioxietilenos (aditivos de la harina blanca provenientes de ácidos grasos) * E470(a) - sodio, potasio y calcio de ácidos grasos * E470(b) - magnesio de ácidos grasos * E471 - glicéridos de ácidos grasos * E472(a, b, c, d, e, f) - diversos aditivos de glicéridos de ácidos grasos * E473 - sucrosa de ácidos grasos * E474 - sucroglicéridos * E475 - poliglicerol de ácidos grasos * E476 - poligricerol de ácidos grasos de ricino o soya * E477 - propilen glicol de ácidos grasos * E478 - lactato de ácidos grasos * E479(b) - aceite oxidado de soya y de ácidos grasos * E481 - sodio lactato * E482 - calcio lactato * E483 - tartrato estearílico * E491, 492, 493, 494, 495 - sorbitanos * E570 - ácidos grasos * E572 - sales magnésicas de ácidos grasos * E585 - lactato ferroso * E627 - guanosina * E635 - ribonucleótido de sodio * E640 - glicina y sales de sodio * E920 - hidroclorido de cisteína * E1518 - gliceril mono, di y tri-acetato de calcio, y otros saborizantes no especificados. Por favor, les pido encarecidamente que no agredan mi post y si no lo desvirtúan mejor =) Desde ya gracias por su colaboración