Este artículo trata sobre un platillo típico de Filipinas
Diferentes tipos de puto
Se denomina puto a una comida típica de las Filipinas, consistente en un pastel de arroz cocido al vapor. Este método de cocción es muy usado en el país, junto con el hervor y el asado, y se incorporó a la cocina filipina a través de otras cocinas asiáticas. El arroz, por otro lado, es usado normalmente en variadas comidas, y también en dulces y otros platos. El puto suele comerse como postre, y es usual además en los desayunos.
Hay muchas recetas, que varían desde el tipo de arroz utilizado al método de preparación del mismo. En su forma tradicional, el puto es de color blanco y de textura lisa. Al agregársele otros ingredientes comunes en la gastronomía filipina como el ñame púrpura (llamado ube) o el pandan (Pandanus amaryllifolius) cambia ligeramente el color y el sabor del producto final. También se le agregan otros colorantes que cambian el color, pero mantienen su sabor. En la mayoría de las variaciones se le agrega leche de coco.
Alegre la Navidad con Puto Bumbong y Bibingka
La Navidad es la estación celebrada del año. Los filipinos comienzan a separar el alcohol de la Navidad desde septiembre. Y con la Navidad, vienen las especialidades preferidas de la Navidad. Los dos platos preferidos de la Navidad en cocina filipina son Puto Bumbong y Bibingka.
Puto Bumbong es una parte de la cocina filipina que se basa en el arroz. Éste es cómo cocinar Puto Bumbong. Para una hora, empape un kilo de pegajoso (un tipo especial de arroz) y 125 gramos de mezcla ordinaria del arroz en agua salada. Si usted quiere usted puede agregar un cierto colorante de alimento. Seque la mezcla de Puto Bumbong durante la noche dentro de un saco limpio de la harina. Exprima hacia fuera exceso del agua. La mañana siguiente, la mezcla de Puto Bumbong está lista para cocinar.
Utilice un vapor para cocinar la mezcla de Puto Bumbong. Vierta una pequeña medida de la mezcla de Puto Bumbong en los tubos de bambú (localmente conocidos como "bumbong "
. Coloque los tubos de bambú en un vapor.
Usted sabrá cuándo Puto Bumbong se cocina cuando subida del vapor fuera de los tubos de bambú. Elimine el Puto cocinado Bumbong de los tubos de bambú. Sirva el Puto cocinado Bumbong con el coco y el azúcar rallados en tapa.
La otra delicadeza preferida de la Navidad es tortas de Bibingka o de arroz. Aquí es cómo hacerlas. Empape 250 gramos de arroz pegajoso en el agua por seis horas después muélalos. Bata un huevo. Tenga 25 gramos de leche de la cabra queso rebanado en el grueso deseado (usted puede intentar el otro queso si usted tiene gusto).
En un cazo, hierva un mitad-litro de leche de coco fina. Continúe hirviendo mientras que agrega en el arroz de tierra, el huevo batido, y un cuarto sal de la cucharilla. Baje la llama, después agregue 100 gramos de azúcar. Revuelva a fondo para mezclar.
Ponga algunas hojas del plátano en pequeños moldes de la torta y vierta la mezcla del arroz. Agregue en queso rebanado y 100 ml de leche de coco gruesa. Asperje alguÌn polvo del anís en la tapa y cubra la mezcla para agregar al aroma. Cocine el Bibingka con carbón de leña vivo en la tapa y debajo del molde de la torta por 15-20 minutos.
Distintas marcas de Putos
Variedad de putos
* Puto Bumbong: Hechos con una variedad de arroz glutinoso llamado Pirurutong, que tiene un ligero color púrpura. Se moja con agua salada, se lo deja secar durante un día y se lo vierte en bumbong o tubos de bambú, luego se pone al vapor hasta que está cocido. Se sirve cubierto con manteca o margarina y con coco rallado mezclado con azúcar.
* Puto Lanson: Realizado en la provincia de Iloílo, se hace con yuca rallada y es espumoso cuando se cocina.[1]
* Puto Mamon: No incluye arroz. Se combinan yema de huevo, sal y azúcar y luego una parte de leche, una de agua y otra de harina se mezclan junto con lo anterior. Se agrega clara de huevo y se vierte el contenido en moldes, que son llevados al vapor por 15 o 20 minutos.[2]
* Puto Manapla: Esta variante se cocina con hojas de plátano, para darle otro sabor.[1]
* Puto Maya: Se mezcla arroz glutinoso empapado en agua, se cuela y se vierte en una vaporera durante unos 30 minutos. Esta mezcla se combina luego con leche de coco, sal, azúcar y jugo de jengibre y se vuelve a colocar durante otros 25 o 30 minutos.
* Puto-Pao: Es una mezcla de siopao (panecillo relleno) y puto, se usa la recera tradicional y se coloca en panecillos.
* Puto Seko: No se parece a los anteriores. Se realiza en una masa crujiente y se corta luego en pequeños trozos, a modo de snack.
Diferentes tipos de puto
Se denomina puto a una comida típica de las Filipinas, consistente en un pastel de arroz cocido al vapor. Este método de cocción es muy usado en el país, junto con el hervor y el asado, y se incorporó a la cocina filipina a través de otras cocinas asiáticas. El arroz, por otro lado, es usado normalmente en variadas comidas, y también en dulces y otros platos. El puto suele comerse como postre, y es usual además en los desayunos.
Hay muchas recetas, que varían desde el tipo de arroz utilizado al método de preparación del mismo. En su forma tradicional, el puto es de color blanco y de textura lisa. Al agregársele otros ingredientes comunes en la gastronomía filipina como el ñame púrpura (llamado ube) o el pandan (Pandanus amaryllifolius) cambia ligeramente el color y el sabor del producto final. También se le agregan otros colorantes que cambian el color, pero mantienen su sabor. En la mayoría de las variaciones se le agrega leche de coco.
Alegre la Navidad con Puto Bumbong y Bibingka
La Navidad es la estación celebrada del año. Los filipinos comienzan a separar el alcohol de la Navidad desde septiembre. Y con la Navidad, vienen las especialidades preferidas de la Navidad. Los dos platos preferidos de la Navidad en cocina filipina son Puto Bumbong y Bibingka.
Puto Bumbong es una parte de la cocina filipina que se basa en el arroz. Éste es cómo cocinar Puto Bumbong. Para una hora, empape un kilo de pegajoso (un tipo especial de arroz) y 125 gramos de mezcla ordinaria del arroz en agua salada. Si usted quiere usted puede agregar un cierto colorante de alimento. Seque la mezcla de Puto Bumbong durante la noche dentro de un saco limpio de la harina. Exprima hacia fuera exceso del agua. La mañana siguiente, la mezcla de Puto Bumbong está lista para cocinar.
Utilice un vapor para cocinar la mezcla de Puto Bumbong. Vierta una pequeña medida de la mezcla de Puto Bumbong en los tubos de bambú (localmente conocidos como "bumbong "
. Coloque los tubos de bambú en un vapor.
Usted sabrá cuándo Puto Bumbong se cocina cuando subida del vapor fuera de los tubos de bambú. Elimine el Puto cocinado Bumbong de los tubos de bambú. Sirva el Puto cocinado Bumbong con el coco y el azúcar rallados en tapa.
La otra delicadeza preferida de la Navidad es tortas de Bibingka o de arroz. Aquí es cómo hacerlas. Empape 250 gramos de arroz pegajoso en el agua por seis horas después muélalos. Bata un huevo. Tenga 25 gramos de leche de la cabra queso rebanado en el grueso deseado (usted puede intentar el otro queso si usted tiene gusto).
En un cazo, hierva un mitad-litro de leche de coco fina. Continúe hirviendo mientras que agrega en el arroz de tierra, el huevo batido, y un cuarto sal de la cucharilla. Baje la llama, después agregue 100 gramos de azúcar. Revuelva a fondo para mezclar.
Ponga algunas hojas del plátano en pequeños moldes de la torta y vierta la mezcla del arroz. Agregue en queso rebanado y 100 ml de leche de coco gruesa. Asperje alguÌn polvo del anís en la tapa y cubra la mezcla para agregar al aroma. Cocine el Bibingka con carbón de leña vivo en la tapa y debajo del molde de la torta por 15-20 minutos.
Distintas marcas de Putos
Variedad de putos
* Puto Bumbong: Hechos con una variedad de arroz glutinoso llamado Pirurutong, que tiene un ligero color púrpura. Se moja con agua salada, se lo deja secar durante un día y se lo vierte en bumbong o tubos de bambú, luego se pone al vapor hasta que está cocido. Se sirve cubierto con manteca o margarina y con coco rallado mezclado con azúcar.
* Puto Lanson: Realizado en la provincia de Iloílo, se hace con yuca rallada y es espumoso cuando se cocina.[1]
* Puto Mamon: No incluye arroz. Se combinan yema de huevo, sal y azúcar y luego una parte de leche, una de agua y otra de harina se mezclan junto con lo anterior. Se agrega clara de huevo y se vierte el contenido en moldes, que son llevados al vapor por 15 o 20 minutos.[2]
* Puto Manapla: Esta variante se cocina con hojas de plátano, para darle otro sabor.[1]
* Puto Maya: Se mezcla arroz glutinoso empapado en agua, se cuela y se vierte en una vaporera durante unos 30 minutos. Esta mezcla se combina luego con leche de coco, sal, azúcar y jugo de jengibre y se vuelve a colocar durante otros 25 o 30 minutos.
* Puto-Pao: Es una mezcla de siopao (panecillo relleno) y puto, se usa la recera tradicional y se coloca en panecillos.
* Puto Seko: No se parece a los anteriores. Se realiza en una masa crujiente y se corta luego en pequeños trozos, a modo de snack.