lomo al champignon con panceta

Registrate y eliminá la publicidad! Receta medallones de lomo al champignon con panceta, y guarnición de zanahorias Preparación de Lomo al Champignon con Panceta paso a paso Cortar el lomo en medallones uniformes, tener lista panceta cortada a maquina e hilo para atar el medallón de lomo para que conserve su forma cilíndrica a lo largo de la preparación y cocción. Envolver los medallones de lomo con la panceta y con solo dos vueltas de hilo y un nudo simple queda listo para cocinar. En un sartén con un poco de manteca cocinar los medallones de lomo de ambos lados y dorar la carne para que conserve los jugos durante la cocción. Una vez sellado el lomo retirar y dejar listo el sartén para saltear los champignones. Preparar los champignones cortados en 2 o 3 rodajas transversales. Poner los champignones cortados en el mismo sartén donde sellamos el lomo, los movemos un poco para que se cocinen parejo. A los 2 minutos aproximadamente los champignones toman un color marrón característico y pueden verse los jugos que liberan, y que le dan el color marrón a la salsa. Poner los medallones de lomo sellados junto con los champignones salteados y agregar vino blanco aproximadamente hasta la mitad de la altura de los medallones de lomo. Una vez bien cocido el lomo Agregar crema de leche a la preparación Sal y pimienta a gusto Lomo al champignon con panceta, plato terminado. Plato terminado servido con guarnición de zanahorias extra finas. ...Y a disfrutar...