Chipirones:distintos platos

Registrate y eliminá la publicidad! Chipirones de la ria encebollados Ubicación País: España Comunidad: Típica de: Galicia Provincia Características Alimentos Base: Chipirón Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 25 min. Comensales 4 Estacionalidad: Ingredientes Sal, Aceite, Cebolla, 2 Harina, Chipirones, 1kg Preparación Lavamos los chipirones en agua salada (o agua del mar), los secamos bien para que no salten en la sartén y los rebozamos en harina. Ponemos a fuego fuerte una sartén con aceite de oliva abundante; cuando esté bien caliente echamos los chipirones y, procurando que no se desprendan las cabezas, los doramos. Añadimos entonces la cebolla cortada en juliana fina y la pochamos unos minutos con los chipirones. Los sacamos de la sartén , escurrimos bien el aceite y los espolvoreamos con sal fina. ------------------------------------------------------------------------------------------ Chipirones Rellenos Ubicación País: España Comunidad: Típica de: Cantabria Provincia Características Alimentos Base: Chipirón Dificultad: Media Tiempo preparación: 45 min. Comensales 4 Estacionalidad: Todo el año Ingredientes · 1 1/2 k de chipirones · 4 cebollas · 1 puerro · 1 diente de ajo · 1 rama de perejil Preparación En una cazuela se ponen a pochar las cebollas picadas con el resto de los ingredientes. Se les agrega un buen vaso de vino blanco y los chipirones debidamente limpios y rellenos. Una vez tomen color se sacan uno a uno y se reservan. Se añaden las tintas al sofrito y se pasa todo por el chino. Por último incorporar los chipirones y se cuece todo media hora. ------------------------------------------------------------------------------------------ Chipirones a la plancha Ubicación País: España Típica de: España Características Alimentos Base: Chipirón Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 40 min. Comensales 4 Estacionalidad: Todo el año Ingredientes 1 kg. de chipirones limpios 2 cucharadas de aceite de oliva 2 limón, el zumo 1 pizca de sal Preparación Una vez limpios, lavados y escurridos se disponen los chipirones sobre una plancha de asar, con el aceite. Se salan y se dejan hacer por ambos lados, hasta que estén tiernos. Una vez terminados se sirven regados con el zumo del limón. ------------------------------------------------------------------------------------------ Chipirones a la criollas Ubicación País: México Típica de: México Características Alimentos Base: Chipirón Dificultad: Media Tiempo preparación: 20 min. Comensales 4 Estacionalidad: Ingredientes 12 chipirones 2 plátanos 50 g de bacon 30 g de champiñón 1 cebolla mediana 250 g de tomate frito 1 diente de ajo 1 huevo 1 rebanada de miga de pan 1 cucharada de salsa de tabasco 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vino blanco sal, al gusto pimienta molida, al gusto Preparación Lavar bien los chipirones y quitarles los tentáculos. Batir el huevo, el ajo y el bacon picados, la miga de pan, los champiñones limpios y troceados, y los téntaculos de los chipirones. Triturar un plátano y agregarlo. Sazonar y rellenar los chipirones. Poner la cebolla picada y el aceite en una cazuela y llevar al microondas, 4 minutos a potencia máxima; agregar el tomate, el vino, el Tabasco y verter sobre los chipirones. Conectar 8 minutos al máximo. Servir acompañados con arroz cocido espolvoreado con perejil o al gusto ------------------------------------------------------------------------------------------ Chipirones orientales Ubicación País: España Típica de: España Características Alimentos Base: Chipirón Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 30 min. Comensales 2 Estacionalidad: Todo el año Ingredientes 700 gr. de chipirones 1 cebolleta roja 1 cebolleta blanca 1 diente de ajo grande 100 gr. de jamón serrano cortado en tiras 4 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de salsa inglesa 4 cucharadas de jerez seco 3 cucharadas de aceite de girasol 1 pizca de sal Preparación Poner aceite en un wok y calentar a fuego fuerte. Incorporar las cebolletas cortadas en juliana fina. Saltear unos minutos a fuego fuerte con la pizca de sal. Después, añadir los chipirones limpios y cortados en anillas bastante anchas. Pasados unos segundos, poner el jamón en tiras. Seguir salteando a fuego fuerte los chipirones con las cebolletas y el jamón, bastará un minuto. Añadir al wok el jerez, dejar unos segundos. Después la salsa de soja y la salsa inglesa. Se termina poniendo el ajo muy picado al conjunto. Se mezcla todo muy bien. Servir. Se puede acompañar con un arroz basmati hervido al dente. se me hace agua a la boca