El tradicional licor de café Tía María tiene detrás toda una historia, pues se dice que nació en 1655, y su país de origen es también reconocido por su excelente café: Jamaica. En estas tierras de ensueño no es raro que alguien haya imaginado una mágica historia del origen de este licor.
Cuenta la leyenda que había una familia adinerada de españoles perteneciente a los colonizadores de la isla, que tenían una hija y una esclava a la que llamaban tía María. Con la invasión británica, esta familia tuvo que abandonar sus posesiones.
La fiel tía María, queriendo ayudar, escondió un par de aros de perlas negras entre sus ropas y también la receta familiar antigua de un licor. Cuando llegó el momento que la joven se casara, había que ofrecer una dote, y como lo único que poseían era lo que tía María había escondido, los aros y la receta del licor pasaron a manos de la joven, que conservó y trasmitió a las siguientes generaciones, dándole al licor el nombre de Tía María como homenaje a su fiel esclava.
Se comenzó a fabricar a gran escala recién en 1940, conservando los aromas atrapantes de esta bebida, que combina vainilla y café.
Hay muchas recetas caseras, elegí una para que pruebes hacerla en casa, desde ahora, y lo puedas disfrutar en invierno, con un tiempo de maceración que le dará una verdadera armonía de sabores.
Receta:
Hervir por diez minutos un litro de agua con 500 gr de azúcar y una chaucha de vainilla abierta. Agregar 2 bolsitas de té (a mí particularmente me gusta del tipo Earl Grey que le da aromas sutiles), dejar reposar diez minutos y agregar una cucharada sopera colmada de café instantáneo de muy buena calidad. Colar todo bien, agregar en frío 300 ml de alcohol puro etílico refinado y envasar en una botella (yo en este punto le agrego a la botella la chaucha de vainilla que usamos bien raspada, o un trocito de ella). Se deja macerar en lugar fresco y seco, bien tapado, por lo menos quince días.
SALUD!!!!!
Gracias por pasar.....Saludos!!!!!