INGREDIENTES:
Masa:
1 taza de harina integral, 1 taza de harina común, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita de sal, 1/3 taza de aceite, suficiente yogurt o leche.
Relleno:
4 tomates, 2 cebollas, 50gr. de panceta, 1 cucharada de aceite, 150gr. de queso crema, 1 lata de atún, 3 huevos, ½ taza de yogurt o crema, sal, pimienta, moscada, pizca de azúcar.
PREPARACIÓN:
Masa:
Mezclar los ingredientes secos con el centro, poner aceite y suficiente líquido como para unirla, estirar, tapizar una tartera de 28cm y llevar a la heladera ½ hora.
Relleno:
Marchitar con el aceite la panceta y cebolla bien picada cuando esté transparente agregar los tomates picados, condimentar, poner pizca de azúcar cocinar 2 a 3 minutos, retirar poner el queso, atún, huevos semibatidos y el yogurt, volcar sobre la masa, hornear a 170º unos 35minutos. Se puede freezar por 3 meses entera o en porciones.