Ingredientes
Masa
Harina 0000 2 tazas
Agua caliente 1 taza
Relleno
Carne de cerdo 250 g
Jengibre rallado 1 cda
Cebolla de verdeo 1
Hakusai 50 g
Condimento
Azúcar 1 cda
Ajinomoto
Sal
Salsa de soja 2 cdas
Vino blanco 1 cda
Aceite de sésamo 1/2 cdita
si quieren pueden reemplazar la carne de cerdo por carne de vaca, yo lo hice y el resultado es bueno
Preparación
Masa
Colocar en una cacerolita el agua y dejar hervir. Luego agregar la harina y mezclar bien hasta obtener un engrudo. Una vez listo, dejar reposar tapada. Luego, sobre una tabla enharinada, amasar bien la masa hasta que tenga la consistencia lisa y elástica. Con la ayuda de un palo de amasar alisar la masa hasta que quede bien delgada. Recortar en círculos tamaño copetín.
Relleno
En un bowl procesar la carne de cerdo, el jengibre, el verdeo y el hakusai.
Condimento
Calentar el vino con azúcar, sal y ajinomoto. Una vez bien diluida el azúcar, dejar enfriar y agregar la salsa de soja, el vinagre y el aceite de sésamo.
Armado
Mojar los discos de la masa y con una cucharadita rellenamos la masa. Doblar y pegar los bordes. Poner la empanada para formar un base y hacemos pequeños pliegues juntandolos hacia el centro de las empanadita. Cocinar los gyozas al vapor y luego pasar a una sarten para dorar la base y los laterales para que queden crocantes. Acompañamos con la salsa.
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Autora: Sakiko Yamamoto
Espero que les sirva. yo la hice y a todos les gustaron. Les recomiendo que usen un repasador o lienzo húmedo para que la masa no se les seque por lo finita.