La gente de The Daily Green presenta la
dieta
de la comida real, The Real Food Diet.
. No se trata de una
dieta
para adelgazar sino para estar saludable y en armonía con el medio ambiente, porque toma en cuenta hasta la huella de carbono. Y comienza citando a Michael Pollan, escritor, periodista y nutricionista dedicado, a quien vemos en el documental Food Inc., y quien es autor de los libros sobre alimentación responsable In Defense of Food: An Eater’s Manifesto y The Omnivore’s Dilemma. Pollan recomienda no comer demasiado, consumir sobre todo plantas y bajar al mínimo los productos procesados.
¿Por qué consumir menos carne? Como ya se ha comentado otras veces, el ganado es responsable de un porcentaje importante -según Naciones Unidas, 18%- de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (entre otras formas, a través de los eructos de las vacas).Sí, parece una broma pero NO lo es.Las estadísticas en España así lo dicen, pero para que tengas una idea del impacto del consumo de carne en el medio ambiente: los ciudadanos estadounidenses comen el equivalente a tres hamburguesas cuarto de libra al día. Si comiesen una menos, sería como sacar medio millón de coches de las carreteras.
Es importante comer superalimentos, aquellos que tienen la mayor cantidad de nutrientes en cada porción. Y, tomando en cuenta las preocupaciones sobre el Bisfenol A presente en los envases, también sería recomendable como alimentos poco procesados. Por no hacer hincapié, una vez más, en las ventajas para el medio ambiente de comer alimentos locales (aunque dichas ventajas estén bajo duda de algunos). Lo que seguro debe ser positivo es comer productos de temporada, más baratos y con menos kilómetros recorridos.
¿Por qué consumir menos carne? Como ya se ha comentado otras veces, el ganado es responsable de un porcentaje importante -según Naciones Unidas, 18%- de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (entre otras formas, a través de los eructos de las vacas).Sí, parece una broma pero NO lo es.Las estadísticas en España así lo dicen, pero para que tengas una idea del impacto del consumo de carne en el medio ambiente: los ciudadanos estadounidenses comen el equivalente a tres hamburguesas cuarto de libra al día. Si comiesen una menos, sería como sacar medio millón de coches de las carreteras.
Es importante comer superalimentos, aquellos que tienen la mayor cantidad de nutrientes en cada porción. Y, tomando en cuenta las preocupaciones sobre el Bisfenol A presente en los envases, también sería recomendable como alimentos poco procesados. Por no hacer hincapié, una vez más, en las ventajas para el medio ambiente de comer alimentos locales (aunque dichas ventajas estén bajo duda de algunos). Lo que seguro debe ser positivo es comer productos de temporada, más baratos y con menos kilómetros recorridos.