aperitivos
Hola amigos t! aca les traigo un par de recetas para que hagan si tienen un fiesta o cuando quieran chau.
Empanadas criollas
24 tapas para empanadas para hacerlas.
500g de nalga cortada en escalopes.
250 g de Cebolla de verdeo picada.
250g de cebolla común picada.
150g de grasa de cerdo, vacuna o manteca
2 cucharaditas de pimentón dulce Sal
y Ají molido a gusto.
½ cucharadita de Comino.
50g de pasas de uva sin semillas.
24 aceitunas verdes descarozadas.
3 Huevos duros.
500g de nalga cortada en escalopes.
250 g de Cebolla de verdeo picada.
250g de cebolla común picada.
150g de grasa de cerdo, vacuna o manteca
2 cucharaditas de pimentón dulce Sal
y Ají molido a gusto.
½ cucharadita de Comino.
50g de pasas de uva sin semillas.
24 aceitunas verdes descarozadas.
3 Huevos duros.
Cortar la carne en tiritas de ½ cm de espesor y luego en cuadraditos. Calentar en una olla la grasa o manteca, agregar las cebollas picadas condimentar con sal. Tapar la olla y cocinar a fuego moderado revolviendo de tanto en tanto hasta que estén transparentes pero no doradas. Adicionar la carne revolviendo y cuando cambie de color, retirar la cacerola del fuego. Condimentar con el ají molido el pimentón, el comino y más sal si fuera necesario.
Incorporar las pasa de uva previamente remojadas 20 minutos en Agua tibia y escurrirlas sobre papel absorbente.
Volcar la preparación en un recipiente dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que se endurezca. Distribuir el relleno sobre cada disco de masa, sin llegar a los bordes, encima ponerle una aceituna y un huevo duro. Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgo.
Colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separadas entre sí. Pincelarlas con agua, cocinarlas en horno caliente hasta que estén doradas.
Incorporar las pasa de uva previamente remojadas 20 minutos en Agua tibia y escurrirlas sobre papel absorbente.
Volcar la preparación en un recipiente dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que se endurezca. Distribuir el relleno sobre cada disco de masa, sin llegar a los bordes, encima ponerle una aceituna y un huevo duro. Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgo.
Colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separadas entre sí. Pincelarlas con agua, cocinarlas en horno caliente hasta que estén doradas.
Empanadas de carne para comenzar una comida con contundencia.
Canapés de queso y aceitunas
100 grs. de aceitunas,
2 cucharadas de piñones,
150 grs. de queso,
3 cucharadas de aceite,
1 diente de ajo y aceitunas
para adornar las tapas y
pan para los canapés.
2 cucharadas de piñones,
150 grs. de queso,
3 cucharadas de aceite,
1 diente de ajo y aceitunas
para adornar las tapas y
pan para los canapés.
Pasos previos: quitar los huesos a las aceitunas; pelar y picar en trozos finos el ajo.
Ponemos en una batidora las aceitunas, el ajo, los piñones y el aceite. Ahora trituramos hasta que nos quede como una pasta fina.
Finalmente untamos los canapés con esta pasta, los cubrimos con un poco de queso y los adornamos con media aceituna.
Ponemos en una batidora las aceitunas, el ajo, los piñones y el aceite. Ahora trituramos hasta que nos quede como una pasta fina.
Finalmente untamos los canapés con esta pasta, los cubrimos con un poco de queso y los adornamos con media aceituna.
Riquísimos canapés rellenos de queso y aceitunas para tapeo o entradas en la comida y cena.
Bolas de calabacín
2 calabacines,
pan rallado,
queso rallado
(mejor del que se funde),
aceite y sal.
pan rallado,
queso rallado
(mejor del que se funde),
aceite y sal.
Pasos previos: lavar los calabacines y cortar en rodajas.
Primeramente cogemos los calabacines y los hervimos en una olla con agua.
A continuación escurrimos los calabacines, los colocamos en una fuente y les añadimos pan y queso rallados y vamos formando bolitas.
Finalmente freímos las bolitas en una sartén con aceite hasta que estén en su punto.
Primeramente cogemos los calabacines y los hervimos en una olla con agua.
A continuación escurrimos los calabacines, los colocamos en una fuente y les añadimos pan y queso rallados y vamos formando bolitas.
Finalmente freímos las bolitas en una sartén con aceite hasta que estén en su punto.
Croquetas de jamón
100 gr. de Mantequilla,
100 gr. de Harina,
200 gr. de Jamón Serrano,
1 Cebolleta,
1 diente de Ajo,
1 l. de Leche,
1 rama de Perejil (para decorar).
Para rebozar y
freír: harina,
3 Huevos batidos,
Pan rallado,
aceite virgen extra
100 gr. de Harina,
200 gr. de Jamón Serrano,
1 Cebolleta,
1 diente de Ajo,
1 l. de Leche,
1 rama de Perejil (para decorar).
Para rebozar y
freír: harina,
3 Huevos batidos,
Pan rallado,
aceite virgen extra
Pon en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Mientras tanto, pica la cebolleta y el diente de ajo. Cuando se funda la mantequilla, pon la cebolleta y el ajo a pochar, incorpora el jamón picado y rehoga brevemente. Añade la harina y mezcla bien, vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Trabaja la masa durante 20 minutos aproximadamente. Espolvorea con perejil picado y extiende la masa en una fuente. Unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga costra y déjala enfriar.
Cuando la masa esté fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.
Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Sirve las croquetas y adórnalas con unas ramitas de perejil.
Cuando la masa esté fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.
Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Sirve las croquetas y adórnalas con unas ramitas de perejil.
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