Tortellini En Salsa De Tomate (Marinara Sauce) a mi estilo...
Hi everyone, hoy me anime a cocinar para mi, tenia un antojo de varios días y tenia que sacármelo, si señores justo hoy, así que voy a compartir mi lunch con ustedes con una pasta rellena de queso, se pueden hacer miles de variaciones al respecto, es decir, utilizar ravioles, capellettis, Rigattoni, penne, hasta un simple spaghetti bien hecho resulta sabroso, no creen, los ingredientes son basicos y generalmente al alcance de la mano y el bolsillo...
Ingredientes
½ kg. (1 libra)Tortellini(o la pasta que mas les guste)
1 Lt. Salsa de Tomate o Marinara(abundante para que puedan pedir repetición...)
4 Dientes de Ajo cortado en rodajas finas
¼ Taza de Aceite de Oliva
10 Hojas de albahaca(Basil) cortadas en fina juliana
c/n Sal y Pimienta Negra
Preparación
Calentar la sartén, poner el aceite y el ajo a cocinar.
Una vez dorados los ajos agregar la albahaca y la salsa de tomate.
Calentar y mezclar con los tortellinis o la pasta de su agrado.
Condimentar con sal y pimienta, rectificar la sazón si fuese necesario.
Servir sobre un bandeja, espolvorear con abundante queso parmesano y a disfrutar de un excelente plato italiano, enjoy your meal...
Salsa De Tomate Básica
Ingredientes
¼ Taza de Aceite de oliva
1 u. Cebolla Blanca picada groseramente
4 Dientes de Ajo picado
½ Zanahoria pelada y rallada finamente
½ Tallo de Apio picado groseramente
c/n Azúcar
c/n Sal y Pimienta
2 Kg. Tomate Perita, Pelado.
4 Hojas de albahaca picada.
PreparaciónEn una olla grande poner los tomates pelados, pasados por el procesador o licuados .
condimentar con la sal, pimienta, albahaca, azúcar(para bajar el grado de acidez del tomate...), cocinar hasta que se reduzca al 60 %, sacar la espuma de la parte superior si fuese necesario.
Aparte en una olla pequeña o sartén hondo, poner a cocinar el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio, cocinar bien hasta que todo este tierno, pasar esta preparación por el procesador o la licuadora, hasta que se convierta en un puré, finalmente agregar en la olla donde se van cocinando los tomates, mezclar bien y cocinar por espacio de 10 minutos mas. después de este tiempo, podrán utilizar la mejor salsa de tomate que hayan conocido, pero como sobre gustos no hay nada escrito, es opcional hacer algunas variaciones, aquí van por ejemplo algunas sugerencias: Orégano, tomillo, pimientos morrones(asados y licuados), champignones, salchicha italiana, etc...hay infinidad de variaciones, eso ya va por cuenta de ustedes....bye
Pd. Tengo algunas pictures en los post que estan obtenidas con una camara de 7.1 megapixels, hagan un doble click sobre las pictures y veran la calidad de la misma, tienen buen zoom y podran ver los los ingredientes o platos muchisimo mejor, otras no se podran ver con la misma resolucion, ya que son prestadas o escaneadas por otros medios, thanks...
