Peceto con salsa de palmitos

Ingredientes: * 1 Peceto * 2 cebollas * 1 lata de tomates * ají molido * orégano * sal y pimienta * 1 cdta de azúcar * 100 grs de jamón cocido en trozos * 1 lata grande de palmitos * puré duquesa Preparación Mechar el peceto con un poco de jamón, atarlo para darle buena forma, condimentar con sal y pimienta y dorar en poco aceite. Cortar las cebollas en rodajas finas y dorar hasta que estén transparentes. Añadir los tomates picados y los condimentos, incorporar el peceto y cocinar a fuego moderado durante 30 minutos en olla a presión. 10 minutos antes de terminar de cocinar, agregar los palmitos cortados por la mitad y luego en tiras y el resto del jamón en daditos chicos. Terminar la cocción de la carne, servir caliente, cortado en rodajas, cubiertas con la salsa. Puré duquesa: Hacer un puré con 1kg de papas, añadirle 50 grs de manteca, 1 yema, 1/4 taza de leche, sal y pimienta, Mezclar bien. fuente: http://www.uol.com.ar/cocina/carnes/receta.xtpl/Peceto-con-salsa-de-palmitos.htm?publicid=aIqza9a7RfchsEnDz0SAAZA