Longaniza napolitana

Hola!!! Aca les traigo la receta de ese riquisimo salame !!!!! Espero que les guste!!!!!! Longaniza napolitana Ingredientes: * 2 kg de carne de cerdo * 1/2 kg de grasa de cerdo * 50 gr de sal fina * 5 gr de semillas de anis * 5 gr de pimenton dulce * 5 gr de pimienta blanca entera * 5 gr de salitre * tripas Preparacion: *Cortar en trozitos pequeños la carne y la grasa. * Añadir la sal, anis , pimenton , pimienta, y salitre. Mezclar muy bien tratando que quede todo compactado, y bien unido. * Lavar las tripas , dejarlas escurrir, y rellenar apretando bien. * Atar y poner a secar colgados en un lugar fresco.( como minimo dos semanas) * Cuanto mas tiempo se dejen estacionar mas rico queda!!!! Les gusto??