budin de limon y amapola

BUDIN DE LIMON Y AMAPOLA Como toda receta tiene una historia esta no es la excepción… resulta que un día entre en uno de esos negocios medio dietética medio gastronómico… bueno de todo un poco como se estila últimamente en Argentina… …Después de cómo media hora de mirar y toquetear todo lo que había en la tienda vi unas semillitas violetas… muyyy lindas y minúsculas… “amapola” decía el cartelito… entonces le pregunte al vendedor (que me quería vender tooodoooo)… bueno me explico lo que era, las propiedades y que se yo que más cosas… pero lo más importante que puedo hacer con eso??? Y que sabor será que tiene???... bueno para saciar mis dudas compre 100 gr. (medio caro… pero no me arrepiento!!!)… como para variar no le preste mucha atención al vendedor… entonces internet fue mi solución… Acá les paso unos datitos interesantes sobre estas semillas… “Características y Aplicaciones: AMAPOLA (Papaver rhoeas) Descripción: planta silvestre, erecta, tallos color verde claro con cerdas y hojas simples en la base, alargadas y lobuladas. Flor de hasta 50 mm de d, con cuatro pétalos de color anaranjado a rojo, base a menudo negra y muchos estambres. El fruto es una cápsula, llena de semillas. Los pétalos se caen con facilidad. Toda la planta exuda un látex de color blanco. Componentes activos: Principalmente, contiene glucósidos (la antocianina) y alcaloides (rheadina). No obstante, su composición no la hace tóxica (al contrario que su prima, la adormidera). Aplicaciones terapéuticas: La amapola común ejerce un suave efecto sedante sobre el sistema nervioso y sirve para hacer disminuir la tos y para expectorar (hacer salir mucosidades de los bronquios). Aunque, como todos los sedantes, se debe administrar sólo cuando es absolutamente necesario, no tiene efectos secundarios ni tóxicos importantes, tomada en infusión. Aplicaciones culinarias: Sus semillas, tostadas, son muy apreciadas para condimentar panes de semillas. A veces se utilizan junto con semillas de sésamo, o de girasol, en los panes integrales. Aplicaciones mágicas: Tradicionalmente, se ha utilizado en hechizos de fertilidad, amor, dinero y suerte. Seguramente por su poder sedante, se asocia a la adivinación en los sueños. Una antigua "receta" dice que al echar semillas de amapola en la comida de la persona amada, ésta cae rendida de amor; claro, que no sabemos el tipo de amapola empleado, ni la cantidad de semillas utilizadas. Tal vez, la explicación está en que la persona objeto del "hechizo" está a continuación demasiado atontada, como para defenderse.”(1) “Existen dos clases de semillas: las de amapola blanca y las de amapola negra Sus semillas, tostadas, son muy apreciadas para condimentar panes de semillas. Las semillas tienen un olor dulce y al cocerse desprenden un aroma almendrado. A veces se utilizan junto con semillas de sésamo, o de girasol, en los panes integrales.”(2) Antes de empezar con la receta… les cuento que con respecto al sabor yo siempre a un ingrediente nuevo, antes de utilizarlo en alguna receta, lo pruebo así es más fácil identificar, luego, el sabor…pero… que decir… mucho sabor no tenían… pero había que probar… entonces se me ocurrió ponerle a mi típico budín de limón que ya me estaba pudriendo un poco… Así que ahora si la receta… Ingredientes: -Harina Leudante 300 gr. -Manteca 200 gr. -Azúcar 150 gr. -Huevos 4. -Jugo y ralladura de 1 limón (grande!). -Miel 1 cucharada (es para que mantenga mas la humedad y tambéis es un muy buen conservante natural). -Amapola ½ taza… no se cantidad a gusto!. Preparación: 1-Batir la manteca pomada (o sea bien blandita) y el azúcar. 2-Agregar el jugo y ralladura de limón. 3-Agregar de a uno los huevos. 4-Ahora agregar la harina leudante tamizada y de a poco. 5-Uhh perdón, me olvide de la miel agréguenla junto con el limón. Y ahora las semillas de amapola. 6-Preparar el molde donde vamos hacer el budín, si es de metal enmantecarlo y enharinarlo, si es de papel no! La receta alcanza para un molde grande de budín (savarín, media caña, etc.) o para 4 más o menos de estos de papel. 7-Colocar los moldes en una placa más grande (para que no ocurra ningún accidente en el horno, o camino a…) y llevar a horno suave por 40 min más o menos… recuerden no abrir la puerta del horno hasta pasada la mitad del tiempo. 8-Si quieren le pueden colocar glasé de limón (se mezcla azúcar impalpable con un poco de jugo de limón) o chocolate… también se puede hacer de naranja!. ] VAN A VER QUE DIFERENTE QUE QUEDA EL BUDIN COMUN DE LIMON CON EL AGREGADO DE ESTAS SEMILLITAS DIVINAS… ES ESPECTACULAR LA COMBINACION DE LA SUAVIDAD Y ESPONJOSIDAD DEL BUDIN CON LO CROCANTE DE ESTAS SEMILLAS… Y ESO QUE NO TENIA GUSTO A NADA COMBINADAS CON OTROS INGREDIENTES RESALTA SU SABOR… …También prueben agregándolas a panes!!! Fuentes (1) http://www.zonaverde.net/papaverrhoeas.htm (2)http://www.nutricion.pro/25-03-2008/alimentos/propiedades-de-las-semillas-de-amapola