Pan de carne

Siguiendo con las recetas económicas, para aprovechar todo lo que tenemos de la mejor manera posible. 1 kg de carne picada aquí podemos aprovechar todos los requechos de carne o recortes que sobran de la utilización de cortes de mejor calidad. Tener cuidado de no agregar trozoa con grasa. La mejor carne es la que tiene menos grasa. También podemos aprovechar sobras de carne de otras preparaciones o picada de una calidad inferior ya que los componentes adicionales absorberán la grasa. Lo recomendable es uasr picada de buena calidad . 1/2 kg o más de miga de pan todos los recortes de pan se humedecen con leche o caldo o agua para que se deshagan fácilmente. Cebolla rallada , zanahoria rallada, ajo muy picado, perejil. Sal pimienta, ají molido opcional. 2 o 3 huevos a gusto. Mezclar con la mano formando una pasta bien espesa. y pareja. Si queda muy húmeda, agregar un poco de pan rallado, o de harina o maicena. Si se quiere , se puede agregar papa cruda o cocida rallada . Entre carne, pan y papas se puede llegar a aprovechar hasta 2 kg de comida.lo que rinde de 6 a 8 porciones. Se cocina al horno mediano durante hora a hora y media. dependiendo del horno. En molde enmantecado, con pan rallado.tapado al principio y destapado los pultimos 15 minutos. Si se quiere se pueden agregar huevos duros en medio de la masa, pedacitos y recortes de queso rallado le van bien. Todos los requechos de queso le quedan bien.