Tortilla de pimientos

Tortilla de pimientos Ingredientes: * 3 papas medianas hervidas * 3 pimientos grandes * 1 cebolla * 1 tomate * 4 huevos * sal y pimienta * aceite Preparacion: * Se corta la cebolla en aros y se dora en aceite, agregando luego el tomate cortado en daditos (sin las semillas). Se sazona y se deja formar una salsa espesa. Agregar las papas cortadas en cubitos y los pimientos cortados en tiras, cocinar unos 5 minutos. Retirar y dejar entibiar Batir los huevos , poner sal y pimienta, y mezclar con al preparacion anterior. Verter la preparacion en una sarten aceitada, y coinar unos 50 minutos en fuego moderado, ; dar vuelta, cocinar hasta quese dore. SERVIR