Pizza con borde relleno+yapa

PIZZA INTEGRAL CON BORDE RELLENO+PANCITOS RELLENOS Como todas mis recetas esta también viene con anécdota incluida… Resulta ser que este verano (después de tanto tiempo) pude conocer Brasil… Un día nos fuimos a comer a una pizzería muy conocida en el lugar donde estamos… bueno pedimos una pizza de cuatro quesos… a lo que el mozo nos pregunto… en ese maravilloso idioma que inventamos los argentinos y los brasileros…. Siiii… ese… el “portuñol” si la queríamos con relleno… …Como???-nosotros… con relleno (obvio que todo en portuñol inentendible!!!)… después de señas, inventos de palabras, explicaciones por otros mozos y nosotros no entendíamos un joraca… lo dibujo en una servilleta (como último recurso) y ni así entendimos donde iba el relleno… pero que le vamos a decir… si si… teníamos un hambre que ni nos importaba que nos iba a traer… …Pero al poco tiempo nos trajeron esta maravillosa pizza… Pizza de cuatro quesos con el borde relleno de cantimpalo !!! Que les puedo decir simplemente deliciosa y no quedo ni un solo borde!!! Bueno ahora si pasemos a la receta (para hacer algo diferente, porque no es ninguna ciencia el borde relleno, la masa la hice con harina integral) Ingredientes: Harina Integral 250 gr. Levadura fresca 25 gr. Azúcar 1 cucharadita. Aceite de oliva 3 o 4 cucharadas. Sal 1 cucharadita. Agua tibia cantidad necesaria. Relleno: Salame de Milán 100 gr. (la pueden rellenar con lo que se les ocurra, pero no con lo mismo que ponemos en la cubierta). Varios: Queso, Jamón, Aceitunas, Huevos picados, etc. (lo que se les ocurra) Preparación: 1-Colocar la levadura, el azúcar y un poco del agua tibia, para que fermente. Dejarlo 15 min mas o menos depende del clima, si esta cálido va a ser mucho menos el tiempo. 2-Colocar el harina con la sal en un bol realizar un hueco en el centro y colocar el aceite y el fermento. Unir desde los castados hacia el centro, incorporar agua de ser necesario. 3-Amasar hasta que quede lisa. El movimiento más o menos es algo así: con las manos estiramos la masa y la volvemos a enrollar sobre sí misma, vamos girando la preparación, sino ver el programa de Bruno y Olivier en el Gourmet. 4-Dejar levar una hora o hasta que duplique el volumen. 5-Luego desgasificamos, ósea le sacamos el aire a la masa y estiramos de forma redondeada. Colocamos en una pizzera y en el borde colocamos el relleno seleccionado, doblamos el borde hacia adentro. 6-Colocamos la salsa de tomate y llevamos a horno fuerte para hacer la pre pizza. En este paso la podemos congelar, cuando tenemos la pre pizza, dejamos enfriar, embolsamos y al freeser. 7-Colocamos la cubierta que elegimos, en mi caso fue simple jamón, queso y el hambre hizo que me olvide de las aceitunas y los huevos jajaja!!!. PANCITOS INTEGRALES RELLENOS Los hice con la masa que me quedo de la pizza… 1-Se procede igual que la pizza hasta cuando desgasificamos, en ese punto separamos la masa en porciones (tratemos de que sean lo más parejas posibles). Las bollamos ósea, formamos bolitas. 2-A las bolitas, las estiramos como para hacer minipizzetitas. 3-Cortamos el jamón y queso o les que les guste. Ahora colocamos porciones en cada futuro pancito. 4-Tomamos de los extremos y los vamos cerrando. Los colocamos en una placa y los dejamos levar. 5-Cuando duplicaron su volumen, los pintamos con huevo y les espolvoreamos queso o alguna semilla (sésamo integral le puse yo). 6-Como toda preparación que vamos a cocinar en el horno este debe estar con antemano encendido. Los cocinamos en horno fuerte mas o menos 15 min. ESPERO QUE LES HALLA GUSTADO Y QUE LAS PREPAREN… son muy fáciles… los pancitos están buenos para una picadita y la pizza para variar y que no nos desprecien los bordes!!!