Pan de ajo

PAN DE AJO Como buena tana me encantan los sabores fuertes… por eso hoy les traigo la receta de este rico pan de ajo que es súper fácil y viene bien para una picadita!!!!. Empecemos….!!! Ingredientes: -Harina 000 1 Kg. -Levadura fresca 50 gr. o 10 gr. Seca. -Manteca o aceite de oliva 50 cc. -Sal 1 cucharada. -Pasta de Ajo o Puré de ajo o Tempero (condimento brasilero a base de ajo) lo que gusten, yo le puse 4 cucharadas***. -Agua tibia cantidad necesaria. Cubierta: -Perejil picado un par de cucharadas. -Pasta de ajo 2 o tres cucharadas. -Aceite de oliva 50 cc. -Mostaza 1 cucharada. Preparación: 1-Colocamos la levadura, con una cucharadita de azúcar y un poco de agua tibia (amasijo) o podemos formar una “masa madre” adicionándole harina. Dejar levar hasta que duplique su tamaño. 2-Colocamos el harina, agregamos la sal e integramos, hacemos un huequito y colocamos la manteca o el aceite, la pasta de ajo y la levadura. Vamos uniendo y agregamos el agua tibia a medida que necesitemos. 3-Amasamos hasta que la superficie de la masa este lisa. Más o menos 20 min. . Dejamos levar hasta que duplique el volumen. 4-Mezclamos los ingredientes para la cubierta. 5-Desgasificamos la masa, si deseamos la separamos en porciones iguales para hacer panes mas pequeños; y la estiramos un poquito con los dedos y la pincelamos con un poco de la mezcla antes preparada. Enrollamos sobre si mismo, ajustando bien fuerte y colocamos en una bandeja para horno, dejamos levar hasta que duplique el tamaño y la llevamos a horno fuerte. 6-Cuando vemos que el pan casi ya esta (que se le formo un poco de costra) lo retiramos y lo cortamos (ver foto) pincelamos con la mezcla y llevamos nuevamente al horno hasta terminar la cocción (para un pan grande aprox. 1 hora y para un pan pequeño 30 min. o menos si son mucho mas chiquitos). 7-Cuando estuvo listo el pan lo corte en rodajas y lo tosté para hacer unos canapés de queso crema y ciboulette con huevos de codorniz fritos y otros de salmón con queso crema decorados con huevitos de codorniz hervidos. ***Pasta de Ajos: La podemos conseguir en el súper, pero si la hacemos casera, cocinando los ajos en leche para que no sea tan fuerte y cuando están blanditos procesarlos, y listo! Es así de fácil. Espero que les haya gustado y que la preparen!!!