Ingredientes:
- Maíz piscingallo
- Azúcar
Preparación:
Colocar en una olla de 25 cm de diámetro y 15 cm de alto aproximadamente una capa de granos de maíz sin superponerlos. Tapar la olla y colocarla sobre fuego moderado realizando constantemente movimientos circulares con la olla para evitar que los granos se quemen. Si la base de la olla es muy fina se recomienda mantenerla a unos 5 cm del fuego. Se comenzarán a escuchar las explosiones de los granos de maíz al abrirse, pero no intentes espiar. Espera a que ya no se oigan más ruidos y no olvides mantener en movimiento la olla para que no se queme el pochoclo.
Aparte, se espolvorea la superficie de una sartén con azúcar común, llevándola a fuego moderado hasta que se diluya completamente, formándose el caramelo. Pasar los pochoclos por el caramelo obtenido, teniendo cuidado de no quemarse. Una vez listos ya pueden sentarse frente a la televisión a ver una linda película...
OTRA OPCION...
1) Tomar una olla de metal y derretir un poco de manteca
2) Ni bien la manteca este derretida colocar la cantidad de maiz requerida (que cubra el fondo de la olla sin superponerse)
3) cocinar a fuego fuerte hasta que el primer pochoclo se abra, luego inmediatamente agregar el azucar necesaria para la cantidad de pochoclos y un chorrito de agua para que se disuelva el azucar.
4) Tapar la olla y poner el fuego fuerte de nuevo. Cuando el primer pochocolo (pororó) explote, ayudados con guantes de cocina o con un repasador, omar la olla de tal manera de no quemarse como un gil y a la vez poder hacer presion sobre la tapa y sarandear, agitar, moverla en circulos o como mas les guste decirle...
6) Continuar el agite hasta que exploten todos los pochoclos o hasta que se queme todo, je
Un par de ideas más, pero el principio es el mismo... Para la primera vez lo que mas se necesita es suerte y paciencia mucha...
Ingredientes:
* 3 cucharadas de aceite de girasol o de maiz.
* 1 taza de maíz (entre 50 y 75 grs.).
* Azúcar o sal a gusto.
Preparación:
1. Colocar las 3 cucharadas de aceite en una cacerola y calentarlo hasta que empiece a hervir.
2. En ese momento, echá el maíz de golpe y tapá la cacerola. Vas a sentir cómo el maíz golpea contra la tapa y las paredes del recipiente.
3. Tapar la cacerola y cocinar a fuego moderado. Tapar bien la cacerola porque los pochoclos una vez que están estallan saltando con alegría.
4. Aprontá el oído que cuando ya no escuchás más pop-pop el maíz está listo y podés destapar la cacerola.
5. La cacerola debe ser grande porque el maíz aumenta unas 4 o 5 veces su tamaño.
6. Se le puede agregar 2 o 3 cucharadas de azúcar o 1 de sal espolvoreando al maíz antes de cocinarlo.
Pochoclo acaramelado
Ingredientes:
* 3 cucharadas medianas de azúcar por cada medida de pochoclo.
* Opcional: 1 cucharada de agua para hacer más líquido el caramelo.
* Opcional: si querés también podés rociarlo con miel.
Se siguen los mismos pasos del pochoclo clásico. Una vez que lo tenés listo a parte en una cacerola cualquiera le echás azúcar a fundir (a fuego bajo, y vas revolviendo, para que no se te queme). Una vez que azucar se hizo líquido (sí, creelo!!!! hiciste caramelo!), podés tirárselo sobre el pochoclo , y ¡listo! Eso sí , esperá un toque a que el caramelo se enfríe sobre el pochoclo, no te vayas a quemar... mamina. Lo que es un bardo es lavar la cacerola pero si sólo la dejás remojar con agua caliente en un par de días el agua disolverá el caramelo pegado...
ULTIMO SECRETO... antes de agregar el azúcar, mezclenla con la yema batida de un huevo...qeuda pipi-cucu