Ingredientes:
3 plátanos verdes
ajo molido
adobo a gusto
1 lonja de tocineta frita o 1 onza de chicharrón de cerdo
2 cucharadas de caldo de pollo
6 camarones guisados con sofrito, salsa, sazón, pimientos morrones y cebolla pequeña picada
Procedimiento
Péle los plátanos, rebane en ruedas y fría en aceite a fuego moderado. Escurra en papel absorbente. Sofría el tocino o tocineta, añada ajo molido y adobo a gusto. En un pilón muela los plátanos y añada la tocineta y las dos cucharadas de caldo para que quede suave. Haga un hueco en el centro y vierta los camarones. Decore con pimiento morrón y una ramita de perejil. Sirva en el mismo pilón o saque el mofongo en un plato, forme una bola, haga un hueco en el centro y coloque el relleno.
Nota: El relleno puede variar con pechugas, carne molida, pavo, cerdo, salmón, carrucho, jueyes, según su preferencia.