* 2 tazas de pechuga de pollo hervida y picada.
* 1/2 taza de pure de tomates.
* 2 cebollas.
* 3 cdas de aceite.
* 1/4 de pimiento verde.
* 1/4 de pimiento rojo.
* 1/2 taza de vino blanco.
* 1/2 taza de caldo de pollo.
* 250 gr de mozzarella en trozo.
* 1 huevo.
* pan rallado.
* harina
* aceite para freir.
* sal y pimienta.
* 1 cda de perejil.
* Picar las cebollas y los pimentos.
* Sofreirlas en una ollita con aceite.
* Cuando esten transparentes , agregar el vino y el caldo.
* Cocinar 2 a 3 minutos .
* Agregar el pure de tomates y la pechuga picada.
* Salpimentar y agregar el perejil.
* Cocinar hasta que quede especita.
* Reservar al calor.
* Cortar la mozzarella en rodajas .
* Pasarlas por harina con sal y pimienta.
* Luego pasarlas por huevo batido .
* Y finalmente por pan rallado.
* Dorar en aceite caliente de ambos lados .
* Retirar , escurrir.
* Servir acompañadas con la salsa.
* Si se desea se puede acompañar con fideos hervidos con queso.
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